俗话说“百菜不如白菜”，说的就是白菜虽然普通，但却营养价值丰富，老少皆宜。而醋溜白菜是这个季节常见的一道美食佳肴，它口感独特、味美价廉、做法简便快捷。今天，小编在这里跟大家分享下做醋溜白菜的小妙招，保证做出的醋溜白菜味道如同酒店一般，百吃不厌。
食材：大白菜半颗（约350克）
佐料：生抽、香醋、香葱、油、盐、白糖、姜末、蒜泥、花椒
白菜
方法：白菜择净、洗净，切片并将菜帮与菜叶分开盛放，备用；将适量的生抽、香醋、白糖、盐混合，糖与盐的比例根据个人口味，生抽与香醋按照一比二的比例调至，调好备用。
先炒菜帮
锅中放入适量植物油，花椒炒香；之后放入香葱、姜末与蒜泥，炒香；注意此时使用中火，火不宜大。之后放入白菜帮，改成大火快炒，变软后继续加入白菜叶，继续大火翻炒。待锅中白菜变软出水后继续翻炒1-2分钟，加入调好的香醋，继续翻炒，出锅即可。
加入香醋、生抽等调味
功效：白菜可以说是“国民菜”，几乎每个人都吃过。白菜营养物质丰富，含有各种微量元素与维生素，经常食用可以增强人体免疫力；并且白菜还含有果胶，果胶可以排除人体内的胆固醇。另外，白菜还有清热解毒、净化血液、促进新陈代谢的作用，是一道不可多得的健康果蔬。
醋溜白菜
小窍门：因为白菜帮与白菜叶的区别，这道菜必须先炒白菜帮，否则，白菜叶熟了后白菜帮还生着，不方便食用，因此，这道菜的第一个窍门就是先炒白菜帮，切不可菜帮、菜叶一锅乱炒；第二，就是调好的香醋汁加入的时机，必须是待白菜变软出水后继续翻炒1-2分钟之后再添加香醋汁，切不可白菜刚变软就加入醋汁。
本文为原创，感谢您阅读。
联系客服
