板栗、红薯靠边站，它才是“秋天进补第一名”！健脾防秋燥，增强免疫力，不懂吃真可惜

来源：胡师傅美食菜谱 2022-08-30 15:19 发表于湖北

导读：入秋后，早上的菜场变得格外的热闹，烟火气也变得越来越浓厚，比如红薯、花生、板栗等等食物，在菜场随处可见，价格也特别廉价。而进入到秋天后，我们要慢慢地学会进补，因为随着气温降低，如果我们提前吃一些营养价值比较高食物，不仅可以增强免疫力，而且还能使我们更健康的度过整个秋天。而今天老胡给大家介绍的这种食物，它不仅是秋天进补第一名，而且相比较于板栗、红薯，它更适合在秋天食用，它就是被誉为水中人参的“莲藕”。

每年秋天，我家每周几乎都会用吃2-3次莲藕，因为莲藕中含有丰富的“淀粉、多种维生素、蛋白质、铁、钙、硒”等等营养物质，在秋天多吃莲藕，不仅可以健脾防秋燥，而且还能增强免疫力，特别是中老人，常吃莲藕，对肠道还特别好！所以我强烈建议大家，进入秋天后，每周至少吃2次莲藕，对身体特别好！

而莲藕的吃法有很多，比如凉拌莲藕、熬藕汤、炒莲藕等等做法，都受到很多人的喜爱。而今天老胡分享给大家莲藕的吃法，是江南最受欢迎的小吃之一，它就是“红糖糯米莲藕”，因为将莲藕和红糖、糯米一起搭配着吃，还可以益气补血，特别适合在秋天食用。接下来我就把这道“红糖糯米莲藕”的做法分享给大家，如果您看完后还有任何疑问，都可以留言问我！

【食材准备】：莲藕2节、糯米250克、老红糖30克、桂花3克、清水少许。

【制作方法】：

第一步：首先将买回来的莲藕用干净的钢丝球把莲藕表面擦白，然后用清水将莲藕冲洗干净。做红糖糯米莲藕时，莲藕不建议削皮，削皮煮出来的红糖糯米莲藕卖相比较差。

第二步：将糯米冲洗干净后，然后把莲藕两边切开，准备一个筷子，把糯米一点点地用筷子塞到莲藕的每个孔中备用。塞一个莲藕大概需要3-5分钟，需要耐心地塞。

第三步：然后用牙签，将切下来的莲藕片插到莲藕上，使莲藕中的糯米不能漏出来即可。

第四步：锅中放入适量的水，然后把莲藕、老红糖全部放入到锅中，大火将水煮开后，然后改中火，继续煮1小时即可起锅。如果您想使做好的红糖糯米莲藕颜色特别红，可以将莲藕放入到红糖水中浸泡3小时。

第五步：将煮熟的红糖糯米莲藕切成片状，然后淋上少许红糖水，撒上少许的桂花即可食用。

【老胡有话说】：红糖糯米莲藕是非常有营养的一道菜肴，特别是身体比较虚弱的中老年人，每周吃1-2次，对身体特别好！虽然红糖糯米莲藕营养价值很高，但是不宜过量食用，吃得过多，会导致消化不良。

板栗、红薯靠边站，“莲藕”才是秋天进补第一名！健脾防秋燥，增强免疫力，不懂吃真可惜！