生姜是人们日常生活中不可缺少的调味品，做菜、煲汤加了它，不仅去腥，还可使佳肴更鲜美。
生姜仅仅是调味品吗?当然不是!它还是中医临床离不开的一味中药，除了在李时珍的《本草纲目》中记载有五十首应用生姜为主药的方剂外，历代医家方剂中应用生姜的成千上万。
有关生姜的传说
姜起源于先河始祖神农氏。
有人要问，不就是一块姜吗!怎么与先河始祖神农氏有关呢?也太神奇了吧?关系大着呢。
故事还得从神农氏尝百草医药讲起。
一次，神农氏在山上采药，误尝了一种有毒的蘑菇，毒性发作后，肚子疼痛难忍，然后他晕倒在一棵树下。
不知过了多久，等他慢慢苏醒过来时，发现自己躺倒的地方有一丛尖叶子青草，香气浓浓的，他立即脑醒目明，头晕、胸闷、肚痛的感觉全部消失了。
于是，神农氏顺手拔了一颗，拿出它的块根放在嘴里嚼，又香又辣让他浑身出汗。
过了一会儿，感觉要腹泻，泄泻过后，肚子也不疼了，浑身都好了。
他想这种草能够起死回生，我要给它取个好名字。因为神农姓姜，就把这尖叶草取名“生姜”。
生姜的中医价值
生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水;生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐。
干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒。
炮姜炭性温，偏于温血分之寒;煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。
生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。
