醋溜土豆丝,这是一道简易的家常菜。口感脆爽,味道咸中带酸,不难为广大群众喜欢!
材料
主要材料:两三个土豆、尖椒、红辣椒;配料:白醋、盐、植物油。
把土豆、尖椒切丝,红辣椒切成一小节,这样搭配上更有层次感;需要注意的是,土豆切好后放入水里浸泡,防止其变黑;在这里,可放醋一起泡,也可不放,只是为了更入酸味,对于喜酸的来说。
炒制
先热油锅,之后放入尖椒、红辣椒。个人认为先炒辣椒比较好,因为如果先炒土豆的话,到后来加入辣椒时,怕土豆太熟而断,则土豆就不成形了。辣椒炒至半熟后,倒入土豆丝,不断的翻炒,否则容易焦;
待土豆炒至半熟后,倒入白醋,两勺即可,翻炒均匀,再加入盐翻炒,之后想要更好的口感的话,可以加入鸡精调味;但个人认为鸡精调味不是很益于健康,大家随意。
出锅
加入盐翻炒片刻后即可出锅,一道简易美味的家常菜就做好了。酸爽脆嫩,不要看它简单,其营养也是非常丰富的。土豆含有大量的淀粉、维生素和蛋白质,且能促进我们的消化,润肠通便;加上白醋的酸味,也可以增强我们的食欲,开胃;还可以减肥,对广大小仙女们来说,这是值得兴奋的。
但有一点,即使很多人知道,还是要强调一下:发芽的土豆一定不能吃,这会有致癌物质,会危及生命,所以大家在选土豆时要注意,要细心。
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