教你做干煸四季豆，步骤很关键！

· 用 料 ·

四季豆、干辣椒、蒜

酱油、糖、盐、鸡精

· 步 骤 ·

1.将四季豆清洗干净，把豆角两端的筋撕掉，将四季豆掰成等长的条。

2.将四季豆方在在水中焯一焯，再把水分沥干。

3.锅中加入适量的油，将沥干水分的四季豆放在锅中用大火炸。

4.大火炸至四季豆外表皮出现皱纹样的捞出，把油分沥干。

5.将干辣椒切成小段，大蒜用刀背拍扁，生姜切成姜丝，锅中多的油倒入一半，留下部分油将干辣椒和蒜蓉、姜丝放在锅中爆香。

6.再将捞出的四季豆放回锅中继续翻炒，加入适量的生抽，盐，鸡精，糖，翻炒均匀即可。

· 小贴士 ·

1.四季豆分两次炸，第一次要炸至九分熟，第二次炸全熟即可。

2.四季豆焯水之后一定要沥干水分，否则放入油锅会使油溅出来。

3.生姜蒜片，干辣椒切的大一点，味道极香。