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你有没有过这样的经历？下了楼却怎么也想不起来，刚才是不是锁了门？明明记得拿了钥匙，一摸兜却发现根本不见踪影。
大部分情况下，可能只是强迫症，但有时，却并不是，可能是早期老年痴呆症……
2001年，51岁的Steve Newport就开始犯起此类记忆错误，并且愈演愈烈，他甚至给一只脚穿上袜子，而忘记给另一只也穿上，连鞋子都经常穿反。
他的妻子Mary Newport（新生儿医生）觉得事情并不简单，于是带他去看神经科医生，结果确认是早期阿尔兹海默症（俗称老年痴呆症）。
Steve＆Mary 2008年12月
Mary 说：“看着他病情一天天恶化，逐渐失去记忆和认知能力，而我站在一边，却束手无策，我有一种临深渊般绝望”。
然而，她深爱着丈夫，一直没有放弃，一直在寻找可能有效的方法。
2008年，了解到生酮饮食对癫痫的作用，她开始尝试让Steve Newport生酮饮食，同时摄入椰子油。
没想到，效果出奇的好，短短37天内，他的行为和认知就开始出现质的飞跃。↓
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老年痴呆症的标准测试，Steve Newport从开始摄入椰子油，到第37天，画出钟表的完整度有明显进步
不止认知，Steve Newport的行为也开始改善，这个事让她颇为震撼，科学家们也试图从多方面解释，到底老年痴呆症，和酮体，和椰子油之间有什么关系，探究所以，还得从阿尔兹海默症本身说起。↓
阿尔兹海默症，是一种慢性神经衰退疾病，通常病程缓慢，随着时间的推移逐渐恶化，行为和认知障碍也越来越明显。
很多人称它为『3型糖尿病』，这是因为越来越多的研究发现，阿尔兹海默症和2型糖尿病，都会出现葡萄糖代谢异常。①
在2017年的一项研究中，美国国家老年研究所（NIA）的研究人员，尝试从阿尔兹海默症患者的尸体上找到答案。②
研究者把参与者的脑组织样品分成了3组：
第1组：有明显阿尔兹海默症状，并且大脑中有缠结和淀粉样斑块
第2组：症状不明显，但是大脑中有 缠结和斑块
第3组：无阿尔兹海默症
结果发现：与正常大脑相比，阿尔兹海默症患者的大脑中，某些控制代谢葡萄糖的酶活性降低，且葡萄糖转运蛋白GLUT3水平降低。
这就意味着，大脑对葡萄糖的代谢能力降低，可能与阿尔兹海默症的产生及发展有关。
无独有偶，2018年1月份，在Diabetologia杂志上，发表了一项纵向研究，研究历时10年，对象涉及5189人。③
结果发现：高血糖的人，其认知能力下降的速度，比血糖正常的人要快，换句话说，血糖越高，认知能力下降越快，不管有没有糖尿病。
Significantlongitudinal associations between HbA1c levels, diabetes statusand long-term cognitive decline were observed in this study. Future studies arerequired to determine the effects of maintaining optimal glucose control on therate of cognitive decline in people with diabetes.
所以，长期吃米面糖，刺激血糖，导致胰岛素抵抗（2型糖尿病），年龄大了，可能导致老年痴呆症（3型糖尿病）
这些研究，都显示了脑葡萄糖代谢异常，和阿尔兹海默症之间的关系，很多科学家质疑说，并不能确定的一点是：到底是阿尔兹海默症引起脑葡萄糖代谢异常，还是反之。
但是，不管因果关系如何，调整脑部代谢，从某种意义上来说，对老年痴呆症的延缓，甚至改善都有积极意义，且无论是从前面的故事来说，还是从下面的原因来讲。
一般情况下，你吃的食物中的碳水化合物（主要来源，米面糖），会转化为葡萄糖，然后身体通过燃烧葡萄糖来产生能量。
但是当你开始摄入较低的碳水化合物，或者进行短暂断食时，体内的葡萄糖量供应不足，这时候身体就会通过分解脂肪，来产生『备份燃料』酮，为大脑供能。
酮是比葡萄糖更清洁更高效的能量来源，它被称为『超级燃料』。
把供能模式从葡萄糖供能，转化为酮供能，就好比给车子换了高级汽油，使得车子运转更加顺畅干净，而且燃烧质量也好。
图片来自upliftconnect
当这样的『超级燃料』进入大脑，表现出来的作用是惊人的，比如已经被证实的，它有强大的神经保护特性，被用于治疗癫痫已超过90多年，甚至有发现能改善帕金森病，自闭症。
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而阿尔兹海默症患者的脑细胞，被发现代谢葡萄糖困难，葡萄糖作为脑部主要能量来源，一旦缺乏，就会导致脑细胞受损，甚至灭亡。
所以，燃烧脂肪，产生的酮体能有代替葡萄糖，为大脑供能。
为什么生酮饮食对阿尔兹海默症，有明显改善效果，这就是原因。
而且低碳生酮饮食，还可以减少炎症，降低自由基产生，增强线粒体功能，对身体的整体代谢都有积极作用。
你一定想说，纵使知道酮有千般好，可它跟椰子油又有什么关系呢？
在聊这个点之前，我想让你知道，所有身体器官中，大脑尤为需要脂肪。
它的脂肪含量约为60%，你的大脑细胞膜的完整性，很大程度上取决于你吃的脂肪。
还有一点，脂肪的质量，对大脑完善的功能至关重要。
当你摄入过多的反式脂肪，或者高度加工的氢化脂肪，比如市面上很多菜籽油、大豆油等，实际非常损伤脑力。
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而高品质的脂肪，比如来自椰子油，牛油果、橄榄油，鱼油，则对大脑十分有益。
这其中最为突出的就是椰子油，大多数植物油都是长链脂肪酸（分子较大难以分解，且容易被储存为体内脂肪），而椰子油却不同，它富含中链脂肪酸。
中链脂肪酸还在母乳中比较丰富，它很容易消化，并且会被直接输送到肝脏，在低碳饮食或者断食过程中，摄入椰子油，它会迅速燃烧，并且产生酮体。
前面说到过，阿尔兹海默症患者的脑代谢葡萄糖，会出现异常。
所以，摄入椰子油后，会直接给身体供能，产生酮体，给大脑供能，从而实现高速连续运转。
这个原理，在椰子的疗效一书中，有非常详细的说明。
其实，除了摄入椰子油，如果你想保持大脑健康，还需要从饮食，和生活方式等方面下手才行，多管齐下。
保持大脑健康的饮食：
→避免糖和高碳水化合物食品，包括加工食品
大部分人都知道糖不好，但是主食米面类也是糖，吃进去很快就转化为糖，所以，米面糖都要少吃。
大多数糖，隐藏在包装和盒装食品中，要尝试避免任何高糖，或者高碳水化合物的食品，同时避免果糖。
→多吃高品质的脂肪
椰子油是首选，还要添加一些鱼油，坚果，或者吃些富含脂肪的鱼就好。
→保证富含镁和维生素D的食物摄入
活化的维生素D受体，可以增加大脑的神经生长，而镁可以抑制神经异常兴奋。
→适当摄入些维生素B12
B12是特别强有力的大脑保护剂，特别是对老年人来说，可以遵医嘱，适当摄入一点。
→优化肠道菌群
肠道是人体的“第2大脑”，肠道细菌通过迷走神经，给大脑传递信息，所以要注意避免有害肠道菌群的食物，同时适量补充些益生菌。
保持大脑健康的生活方式：
→增强锻炼
经常锻炼，特别是参加有氧运动，比如慢跑、骑自行车，跳广场舞都行，可以增加大脑的记忆中心，使其保持活力。
→保证充足睡眠
良好的睡眠可以“重置”你的大脑，使其变得更加敏锐。
→多听听音乐
听音乐会增强认知，并且改善人的精神焦点，舒缓压力。
→保持积极的社交关系
积极的社交关系，可以帮助预防记忆丧失，有益身心健康。
→坚持思维训练
比如去学习一门课程，或者玩玩棋盘游戏，如此思维训练，可以让大脑保持健康。
如果您家里老人，有老年痴呆症，真的建议尝试低碳生酮饮食，尽量不要吃主食，平时摄入一些椰子油。
我相信，肯定会有缓解，但是，在中国，最难的是让老人去改变。
大部分老人家，宁死也不愿意去委屈自己的嘴，不吃主食就等于要命。
我们回到一开始讲的那个故事，Mary Newport在其丈夫摄入椰子油后的1年，记录下了他的改变，主要表现在：
脸部不再颤抖，步伐变得正常，对运动开始感兴趣并且能慢跑，能开始阅读，能完成很多家务甚至园艺工作，可以记住时间，不再沮丧，可以跟其他人对话，而且言语间有幽默感……
基本上等于完全恢复，这样的效果真的非常惊人，不用药，只是单纯的改变饮食。
你会想说：这或许只是个例，甚至是个意外，2017年，西班牙有一个小型临床研究，涉及22名老年痴呆症患者，在坚持每天摄入40毫升椰子油后3周。④
研究人员明显发现：患者的记忆力测试结果，要比那些不摄入椰子油的人，好很多。
这为人类的临床研究打开了一个新局面，虽然只是小型试验，但意义非凡。
另外，关于椰子油的摄入量，建议缓慢开始，一天摄入1-2汤匙（1汤匙等于15毫升），并且感受身体是不是适应，每天3汤匙被认为是最佳治疗剂量。
编者注：这是一篇科普文章，真的不是椰子油的推广文！
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