不焯水不能吃”的四种蔬菜，要不吃了会肚子疼，别怪没告诉你

豆角的吃法有很多种，不管是炒着吃或者是凉拌的吃，都是少不了焯水这一步的，因为豆角里面含有的凝聚素是非常的多，吃多的话对身体肯定是不好，所以我们在烹饪豆角的时候，一定要将豆角进行焯水，这样才能将豆角炒熟。

菠菜，可能说到菠菜，有些人都会感到疑惑：难道菠菜还需要提前焯一下水才能做？的确，菠菜不仅要提前焯一下水，而且一定要好好地把菠菜烫软烫熟！实际上，菠菜中含有非常多的草酸，而如果人们食用草酸过多的话，将会印象人体对钙质的吸收，而如果仅仅想要通过炒菠菜的方式将菠菜中的草酸去掉还是不够现实的。随意，在炒菠菜之前，小伙伴们一定要记住先把菠菜焯一下水哦！

荠菜中含有大量的亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会将血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白，此外，还会阻止氧合血红蛋释放氧气，引起人体出现缺氧的状态。预防荠菜中毒的方法也很简单，只需要煮熟即可。

西兰花表面有一层保护膜，所以清洗的时候非常难清洗，而且水分不太容易进入到西兰花内部，所以必须要焯水，西兰花经过焯水这一步以后，就把表面的一层膜给破坏掉了，再去清洗就非常干净。