饺子是中国的传统美食,已近有一千多年历史了。在北方,冬至,过年饺子都是必不可少的存在。下面七种馅的饺子你吃过几种?最喜欢的是哪一种?
小葱纯肉馅
将小葱猪肉剁碎,搅拌均匀。
韭菜肉馅
将韭菜、猪肉剁碎搅拌均匀。
莲藕肉馅
将莲藕,猪肉剁碎搅拌均匀。
白菜肉馅
将白菜、猪肉剁碎搅拌均匀。
韭菜鸡蛋馅
将韭菜切细,锅中烧油,油温六层热叫搅拌好的鸡蛋倒入锅中,快速弄碎,然后将切好的韭菜倒入,加入少许盐,味精,等韭菜熟后即可出锅,放置冷却就可以包饺子了。
芹菜豆腐馅
将芹菜剁碎,老豆腐切成很小的块,搅拌均匀即可。
蘑菇肉馅
将蘑菇、猪肉剁碎搅拌均匀。
注意:所有有猪肉的都需要加入少许姜末和料酒,这样可以去除猪肉的腥味。加入一个鸡蛋清和适量的菜油,这样蒸出来的饺子肉馅才有水分。
大锅中加入适量的清水,水开后,加摆好在蒸盘上的饺子放入,蒸十到十五分钟即可出锅(根据家里火的大小)
蘸水
取一小碗,碗中加入蒜末,姜末,五克酱油五克醋,一勺盐,少许味精、白糖,一勺油辣子,少许花椒油香油,最后在加入香菜碎和小葱碎,美味的饺子蘸水就调好。
夹一个饺子蘸一点蘸水,美味无比。
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