青椒炒鸡
用料
鸡边腿1个盐1匙黑胡椒粉1匙蚝油1勺生抽2勺青椒2个植物油2勺大葱1段姜1块干红辣椒3个花椒粒1匙料酒1勺白糖1匙
做法
鸡边腿切块
鸡块中加入盐，黑胡椒粉，蚝油和生抽，抓匀腌制20分钟
青椒去蒂去籽切片
锅中加入植物油，放入青椒翻炒
炒至青椒表面发皱时盛出备用
利用余油中火翻炒鸡块
鸡肉变色时加入葱姜片，干红辣椒和花椒粒，炒香后加入料酒和白糖
炒至锅中出现大量泡沫，放入青椒翻炒均匀即可
爆炒脆骨
用料
猪脆骨（猪月牙骨）葱姜蒜适量料酒适量干红辣椒适量醋半勺生抽2-3勺老抽1勺盐、鸡精适量青线椒4-5根小米辣（无辣不欢）5-6个
做法
脆骨洗净切成小段状 晾干水分备用。线椒切小段
油锅烧热，下葱段、姜片、蒜粒爆香 （此处喜欢豆豉的同学可加入一小把豆豉，超好吃）放入适量干红辣椒
下脆骨 ，大火爆炒至肉变色，放入小米辣翻炒几下后倒入适量料酒，继续爆炒
炒至料酒消味，倒入生抽、老抽、醋翻炒几下，加入适量开水，调入盐，大火煮片刻转小火，焖煮10分钟左右。
再开大火，倒入线椒段继续爆炒，炒至线椒断生， 调入葱末 起锅
无辣不欢的多放些小米辣，超级下饭啊。
猪肉豆角炖粉条
用料
五花肉拳头大小一块儿粉条2把豆角1盘姜3片葱1段蒜2瓣八角1个香叶0.5片辣椒5个酱油2勺生抽2勺胡椒粉1小勺蚝油1勺
做法
1、豆角洗净，掰成段，粉条用水泡软，肉切片
2、葱姜蒜切片
3、小火，锅热倒油，油热放肉，把肉煸炒至金黄，放葱姜蒜，炒出香味儿放酱油
4、放豆角，蚝油，盐，鸡精，生抽，大火翻炒均匀
5、加水没过食材，放香叶，八角，干辣椒，大火烧开，放粉条，盖上锅盖，小火慢炖15分钟
6、完美出锅，两碗米饭起
凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇）
用料
杏鲍菇2只
辅料
葱1棵蒜头2瓣植物油2勺辣椒粉1勺鸡粉半勺盐半勺凉拌醋2勺白糖半勺芝麻油半勺白芝麻1勺
做法
杏鲍菇洗净对剖开放进蒸锅中小火蒸15分钟；
蒜拍碎，葱切碎，锅热点植物油泼在辣椒粉上，然后加入鸡粉、盐、醋及白糖拌匀待用；
待蒸好的杏鲍菇晾凉后用手撕成长条；
倒入葱、蒜，再淋上调好的油料拌匀，最后再滴上几滴芝麻油，撒上白芝麻即可。
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