肉质食材的3种腌制方法

1.炒牛柳腌制法

炒牛柳腌制法

食材：牛脊肉1kg、木瓜汁100克、1个蛋黄。

调料：啤酒30g、清水50克、食盐6克、鸡精2克。老抽2克、蚝油3g。

腌制做法：先把牛脊肉改刀，然后用木瓜汁先腌制半小时，然后冲洗干净，接着给啤酒进行顺时针搅拌2分钟，然后加入食盐、鸡精、老抽、蚝油进行抓浆5分钟，最后加入3个鸡蛋黄、淀粉30克进行搅拌均匀，撒上一层橄榄油，完成。

2.香烤鱼腌制法

香烤鱼腌制法

食材:草鱼肉片1kg、食盐7克、葱段2个、姜片2段、料酒20克、白糖3克、鸡精4克、适量清水。

腌制做法：先把鱼片洗净（大约60-80g一片）。然后加入食盐、葱段、料酒、姜片、白糖、鸡精，然后加入适量的水，淹没鱼表面即可，腌制40分钟即可。

3.蒜香排骨腌制法

蒜香排骨腌制法

食材：排骨500克、葱段2段、姜片2片、白糖8g、五香粉7g、八角2克、桂皮2克、香叶1片、辣椒10克、米酒80克。

腌制做法：先把排骨切成3厘米左右的段，然后加入所以的调料，进行反复搓揉，大概10分钟，然后腌制20分钟即可。