黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃等功能。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用，有利於體內產生的垃圾即時排出體外。
推薦15道黑木耳食譜：
食材：北豆腐一塊、泡發的黑木耳一把、香菇醬一湯匙、生抽一茶匙、白糖一點點。
做法：
1、準備好材料，黑木耳用溫水泡發洗淨。
2、鍋燒熱放油，油熱後放入切成塊的豆腐，中火煎。
3、一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃。
4、倒入黑木耳，加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點點白糖。
5、加入大約飯碗小半碗水。
6、蓋上蓋子燜煮一會兒，到鍋中湯汁收的差不多出鍋。
食材：口蘑、木耳、番瓜、乾紅椒、鹽
做法：
1、口蘑切片，木耳撕成小塊，番瓜切片。
2、油熱後下番瓜翻炒炒到略軟。
3、下口蘑片和木耳，翻炒均勻。
4、下入乾紅辣椒段，炒勻。
5、用鹽調味就可以。
食材：白菜、木耳 、薑 、花椒、八角、老抽、白糖 、醋、鹽 、香菇精
做法：
1、白菜用手撒片。
2、木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗淨，薑切絲。
3、鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入薑炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻。
4、白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量。
5、放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、香菇精翻炒均勻，出鍋即可。
食材：芹菜、木耳
做法：
1、芹菜洗淨，摘葉後撕成約3-4cm的條，備用木耳用冷水泡發，摘去根後撕成小塊。
2、熱鍋放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次後，放一點水再炒至熟
3、起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤。
食材：黃瓜、紅辣椒、生薑、白糖、蘑菇精、花椒、食用油
做法：
1、黃瓜去皮，切小滾刀塊。
2、木耳泡發、生薑切末、紅辣椒切斜段。
3、鍋裡油熱後，放入花椒爆香，放入紅辣椒段、薑末炒出辣味。
4、倒入黃瓜塊、木耳翻炒。
5、加1/2湯匙白糖，少許蘑菇精，翻炒均勻即可出鍋。
食材：藕、木耳、紅椒、香芹、薑、鹽、香菇精少許、水澱粉適量。
做法：
1、木耳泡發，洗淨，撕小朵。
2、紅椒洗淨切絲、香芹去葉清洗乾淨，切小段；藕去皮切絲 。
3、鍋中油七成熱時，放入薑片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、香菇精調味。
4、加水澱粉勾芡即可。
材料：黑木耳50g、紅棗15個、枸杞10g、冰糖適量
步驟：
1、黑木耳用溫水泡發。
2、紅棗也洗淨泡發。
3、加入洗淨的枸杞和適量冰糖，放入養生壺燉煮40分鐘即可。
4、成品，清熱補血，潤肺。
材料：西紅柿、木耳、冬瓜、薑絲、植物油、鹽、胡椒粉
步驟：
1、西紅柿去皮切塊，冬瓜切片，木耳泡發掰好。
2、鍋裡熱底油，煸炒薑絲出香，下西紅柿繼續炒出汁。
3、加水，下冬瓜木耳，煮沸，轉小火。
4、加鹽和胡椒粉調味，出鍋裝碗。
材料：杏鮑菇1根、西蘭花150克、黑木耳150克、胡蘿蔔80克、薑10克、鹽3克、素蠔油10毫升、味全高鮮1小勺
步驟：
1、準備材料：杏鮑菇切片，胡蘿蔔切片，西蘭花撕成小朵，黑木耳洗淨。
2、燒開水，把杏鮑菇、黑木耳和西蘭花焯水。
3、炒鍋燒熱油，爆香薑，放入杏鮑菇片、胡蘿蔔、黑木耳和西蘭花，翻炒。
4、加一小勺味全高鮮，味道立刻不一般。
5、放鹽和素蠔油，炒勻即可上桌。
材料：新鮮百合1個、黑木耳200克、鹽1勺、味全個高鮮1勺、食用油1勺
步驟：
1、百合，清洗乾淨，掰成一片一片的狀態。
2、黑木耳，清洗乾淨，瀝水。
3、熱鍋，放入少許油，放入木耳和百合快速翻炒。
4、調入少許鹽、味全高炒勻。
5、出鍋，裝盤。
材料：山藥350克、木耳（發好）250克、鹽、植物油適量
步驟：
1、木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片。
2、山藥切片，沒入水中。
3、鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋裡大火快速翻炒，緊接著倒入木耳翻炒。
4、關火，加入鹽，借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了。
材料：豆腐結300克，木耳100克，鹽、黑胡椒汁、白芝麻、薑各適量
步驟：
1、豆腐結用熱水泡一下，黑木耳提前泡發。
2、鍋裡加油燒熱，加入姜，再加入豆腐結和木耳翻炒。
3、放入黑胡椒汁和鹽，撒上白芝麻。
食材：花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水澱粉
做法：
1、木耳提前泡發兩小時，洗淨備用。
2、花菜洗淨汆水，備用。
3、熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色後加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開後轉小火慢燉。
4、著色均勻後入木耳大火翻炒。
5、加入鹽調味。
6、最後加入水澱粉，大火收汁。
材料：絲瓜200克，木耳200克，油鹽調料若干
步驟：
1、絲瓜去皮切塊，木耳洗淨撕片。
2、鍋中油熱，下絲瓜、木耳翻炒至熟，出鍋前加適量鹽炒勻即可。
3、可根據自己的口味加入適量的豆豉和薑片。
材料：黑木耳8克，草菇50克，蘑菇50克，香菇50克，平菇50克，胡蘿蔔一根，鹽、香油、蔬果調味粉、胡椒粉適量
步驟：
1、黑木耳提前泡發，其他食材改刀。
2、起鍋燒水，水開後放鹽和油，放入泡發好的黑木耳氽燙。
3、將切好的菌菇也在沸水中氽燙。
4、起鍋放油，倒入切好的胡蘿蔔煸炒片刻，然後倒入氽燙好的菌菇煸炒。
5、出鍋前勾芡，放適量鹽、蔬果調味粉、胡椒粉拌均勻，淋上香油即可。
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