番茄和鸡蛋是经典的搭配
除了可以做成人见人爱的番茄炒饭
还能做出多种美食
「 番茄炒鸡蛋 」
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要点二 不是所有的西红柿都富含番茄红素，只有吸收自然光线最多的时候，西红柿才含有大量番茄红素，夏天自然成熟的西红柿是最有营养的。
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要点四 炒番茄时加点番茄酱和勾芡汁，不仅会提升颜色，而且炒出来的鸡蛋软化鲜嫩
食 材
[page]番茄：2个
鸡蛋：3个
番茄酱:适量
葱：适量
白糖:适量
盐:适量
油：适量
步 骤
1、番茄洗净切块，葱切末，番茄块不用切得太厚。
tips：番茄也可以去皮后再炒，更容易炒出泥状，口感更好~
2、鸡蛋打到碗里，加少许盐和水，打散拌匀。
3、锅里放油，烧至七层热后倒入蛋液，调为中小火，煎成凝固状盛盘备用。
4、热油锅，加葱末爆香，把番茄块加进去小火煸炒2分钟左右。
[page]5、倒些番茄酱进去，加白糖，煸炒一会，加少许水煮。
tips：有了番茄酱，炒出来的西红柿鸡蛋颜色鲜亮，增强口感层次
6、番茄酱勾芡汁：加入少许面粉水，将番茄煮出黏黏滑滑的感觉。
7、加入炒过的鸡蛋，拌匀煸炒1—2分钟，软化甜嫩的番茄炒鸡蛋就做好咯~
[page]「 番茄鸡蛋煎饼」
食 材
番茄：2个
鸡蛋：3个
小葱：适量
杂粮粉、面粉：适量
白糖、食盐、油：适量
步 骤
1、番茄底部划十字，放入沸水中煮2分钟，剥皮切末。
2、打3个鸡蛋到碗里，加盐、白糖，搅拌均匀。
[page]3、将番茄末、葱末加入蛋液中，拌匀。按照1:1的比例加入杂粮粉和面粉，再次拌匀。
tips：杂粮粉是为了营养，也可以换成淀粉，杂粮粉和面粉的量要多少根据番茄和鸡蛋的多少调节即可~
4、炒锅放油烧热，倒入番茄鸡蛋液，小火翻煎至两面金黄就可以了。
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好吃又营养的番茄鸡蛋煎饼，做起来很简单，用来做早餐再好不过了，老人小孩都爱吃。
「 番茄鸡蛋汤」
食 材
番茄：2个
鸡蛋：2个
葱末：适量
盐、食用油：适量
水淀粉：少许
步 骤
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tips：也可以放葱蒜爆香，或者炒番茄的时候加香菇末，根据自己的口味把握就好~
3、加盐和白糖，煸炒均匀，倒适量清水煮沸，再加少许水淀粉。
4、一手倒鸡蛋液，一手拿筷子搅拌汤液，大火煮开。
5、转小火，快出锅时加葱末，一锅鲜汤就做好了。
「 番茄鸡蛋泡饭」
[page]食 材
米饭：1碗
番茄：1个
鸡蛋：1个
盐、食用油：适量
步 骤
1、番茄切十字刀，过沸水后剥皮切末。
2、热油锅，将番茄放进去小火煸炒2—3分钟，逼出番茄汁，加适量清水煮开。
3、倒入米饭，拌匀。
[page]4、倒入打散的蛋液，加少许盐调味即可。
tips：如果家里有青菜、生菜等易熟的蔬菜，也可以加进去哦~
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