爷爷炸油条的秘方，不用泡打粉，只需加一点“它”，出锅后蓬松酥软

随着现在社会节奏的加快，很多人连吃早餐都是要求快节奏，包子油条加豆浆，就是他们最好的选择，那说到油条，大家都知道，它是经过面粉的的发酵，再到最后的油炸制作而成的，虽然说味道是很好，蛋现在的卫生情况，大家都不敢保证，很多人想吃，又怕不卫生，那不如自己在家动手做吧，今天小编就给大家分享一下爷爷炸油条的秘方，不用泡打粉，只需加点“它”，出锅后蓬松酥软。

【准备食材】：红薯400克、鸡蛋1个、酵母3克、面粉300克、食用油、食盐。

【制作步骤】：

首先我们将准备好的红薯洗净去皮，再切成小块，在锅中加入适量的清水，大火烧开，然后把红薯放到锅中蒸15分钟左右，时间到后，准备一个干净的碗，将蒸好的红薯放进去，压成红薯泥，加入适量的食盐，打入一个鸡蛋，加入酵母搅拌均匀。

接着在碗中加入面粉，搅拌成絮状后倒入食用油，用手揉搓成光滑的面团，然后放到碗中，盖上保鲜膜发酵，等面团发酵至原来的两倍大时就可以了，在案板上面撒上一层干面粉，把发酵好的面团凤城大小均匀的小剂子，再揉搓成长条，牙病，再用筷子在中间按一下，做成油条的形状。

锅中倒入油，等油温7成热的时候将油条放进锅中，用中火慢炸，在炸的过程中，要用筷子不停的翻动。防止炸糊，等到油条全部浮起来，颜色变深，表面变脆后就可以出锅了，好吃的油条炸好了，在整个过程中，我们没有用到泡打粉，只需要加点酵母，这样炸出来的油条蓬松酥软，特别的好吃。