油条新做法，不用泡打粉，干净卫生，蓬松喧软，学会可以摆摊了

油条，相信很多人都喜欢吃，早餐配上一碗白粥，满满的都是享受。油条制作起来比较麻烦，要揉面，发面，擀面，成型，再用油炸，一般很少人会自己做，都在外面买着吃，实惠又方便，但是外面卖的毕竟不太卫生，油都是反复使用的。不如自己动手做，其实做起来也不难的。

今天分享的这个油条，不用泡打粉，只需要用到酵母，酵母是纯天然提取发酵剂，做包子，馒头都会用到，今天做的跟外面买的不一样，因为加入了红薯，所以吃起来特别香，也没那么油腻，下面详细介绍我的做法，一起看看吧

所需食材：

红薯400克，白糖少许，鸡蛋1个，酵母3克，普通面粉300克，食用油30克

1. 将400克红薯去皮切成小块，水开上锅蒸熟，大约15分钟左右，再加1勺白糖，压成红薯泥，喜欢吃咸的，可以加5克食盐

2. 打入1个鸡蛋，加3克酵母，一起搅拌均匀

3. 再倒入300克面粉，搅拌成面絮状，用普通面粉就可以了

4.然后加30克食用油，下手揉成光滑面团，加食用油揉面不粘手，揉好后在上面抹上油

5. 因为天气比较冷，在锅中烧一些温水，可以加快发酵时间，放入面团发酵至2倍大，也可以晚上放冰箱冷藏发酵，第2天早上使用

6. 在案板抹上油防粘，直接将发好面团整成长条再用手压扁，不需要揉面

7. 用刀切成条，2条叠在一起，用筷子按压下去

8.用手卷成麻花形状

9. 油温烧至7成热下锅炸，先放一个小面团下锅，能快速浮起就好了，炸至变大后，要来回翻动，防止炸糊，全程用中火炸

10. 炸至颜色变深，表面变脆即可出锅，大约4分钟左右

11. 这样做的油条特别蓬松喧软，加入也红薯特别香，喜欢的试试吧

小技巧提示：

1. 不喜欢甜食可以不加白糖，也可以加少许食盐

2. 面团发酵温度不能太高，35度左右最适合，太高温度会将酵母烫死不发酵，如果要当早餐 吃，可以晚上放冰箱冷藏发酵，早上使用

3. 炸油条开中火，来回的翻动，防止炸糊