城市塑造了我们，我们一起探秘城市。4小时前
上海四川北路不停改造，
开开关关的店太多了，
很多店还没记住名字就关门了。
四十年来，唯一屹立不倒的店铺，
有且只有一家，那就是：
图 / 上海市民生活指南
店门口最打眼的地方，
进口食品琳琅满目。
德国酸奶、法国干红、泰国甜甜圈、
日本曲奇、韩国辣酱、马来西亚饼干等等，
进口货品密密麻麻堆放一起，
像是联合国代表正在大合照。
图 / 新民晚报
这些进口货，都快要过期了，
无一例外便宜得吓人：
5L装葵花油，40元，保质期剩下3个月，
抱一桶回家，煎炸不用愁。
凹造型必备的星爸爸咖啡，
便利店十几元一瓶，这只要5块，
咖啡自由唾手可得。
法国干红最便宜一瓶20元就有交易，
划算得看不懂，不喝洋酒的人也跃跃欲试。
说到临期食品，自然少不得经放的罐头。
上海梅林午餐肉，家乐福卖15元，
新海的单价只要10元。
一次买3盒午餐肉，
还送一盒同品牌的番茄酱。
回去做剪火腿蛋、做麻辣香锅，
都是感人的大满足。
时不时播出促销信息，
路过不买，总觉得亏了。
北京人惊叹：
“这是琉璃厂，食品界的。”
海外代购姑娘说：
“食品奥特莱斯，no problem。”
不管春夏秋冬，
门口都聚着一群爷叔阿姨，
买起来都是以箱来计算。
大爷大妈疯狂买起来，
压根儿就没网红奶茶店什么事。
围着一堆淘宝上搜不到的进口货，
素不相识的老人们凑在一起，
开始一场生活经验交流会。
开小踏板过来的爷叔，
坚信“一日一可可，医生远离我”。
尝过众多叫不出名字欧洲巧克力，
他发现可可含量70%巧克力里，
法国产的完胜同价位的比利时货。
图 /上海市民生活指南
正当爷叔带着老花镜看可可含量，
旁边一个年过六旬的阿姨，
跟营业员聊起了“美食经”。
她不是附近居民，
特意开电瓶车过去的，
就为了买几瓶德国黑啤烧菜。
她介绍说那款啤酒，
用来烧肉烧鱼，色香味俱全。
靠近这些热爱生活的老人家身边，
随便听几耳朵，
你立即解锁如下技能：
上海人的精明、实惠、小资，
都在这一堆进口食品前展露无遗。
贫穷限制了你的精致生活？
不不不，上海爷叔和阿姨们是不会同意的。
营业员跟顾客强调赠品。图 / 新民晚报
这家店保留90年代商场的经营模式，
都是你先挑选看好，营业员来给你装袋。
这里的营业员都是上海阿姨，
很有眼力劲，会察言观色。
你眼角扫了下德国啤酒，
正犹豫着一个女生喝不完，
营业员阿姨会及时送来温馨提示：
我上回烫发，发质干得不行，
拿一罐啤酒洗头，立即顺滑很多。
想起上周刚做的挑染，
一打啤酒说买就买。
图 / 上海市民生活指南
孝顺女儿陪妈妈去新海商城，
都得提前约法三章：
不帮忙拿东西，不要买太重的液体，
一次消费不能超过200块……
最后总消费额稳稳控制在199块，
主要原因是实在拎不动。
没有健身习惯的少男少女们，
请不要轻易挑战陪爸妈去新海。
这不像给偶像打榜，
熬夜体质在这里不适用。
买年货的人群。
除了门口的开架特卖，
往里面走走，还有柜台卖金华火腿、
老香斋苔条梗、红房子朗姆蛋糕、
老大房鲜肉月饼、国际饭店蝴蝶酥……
跟南京路一店一样的老字号食品，
真材实料，从不打折。
春节来临前，店门口店里面都人挤人，
大家都去备年货，买香肠火腿干果蜜饯等。
到中秋前，鲜肉月饼柜台也是要排队的。
今年6月，新海食品商城也搬迁了，
往北挪了300多米，但是生意依然火爆。
买买买的顾客，常年占据人行道，
让纯粹路过的人们几乎无路可走，
这一情况甚至被附近居民投诉上了新闻。
搬迁公告。
四川北路开了很多家进口食品店。
有人说新海的选品不如那些后起之秀，
也有人说老字号买来更放心。
无论你站哪一家，
吃货路过四川北路，
估计选择买，还是选择买。
上海是南来北往的集散地，
人们从五湖四海来到这里生活、创业，
寻求更好的发展机遇。
与此同时，北方干货和南方特产，
也跟随移民的步伐来到这座城市，
组成大大小小的南北货店。
叶大昌是新海食品商城的母公司。上世纪二十年代，叶大昌所卖的土产、南北货和糟醉食品，在行业中独树一帜。
南货店通常备有几十种食品，
比如杭州家家户户自制的酱鸭，
上海人做腌笃鲜时必不可少的咸肉，
宁波人走到哪里都会怀念的黄鱼鲞，
梅干菜烧肉里的绍兴梅干菜……
现在的新海食品商城，
过去的名字是
至今已有二三十年历史。
南货店最风光的时候，
全上海有87家。
短短800米不到的石门一路，
就开着三家南货店。
过年时，总要去兜一兜的南货店。
七八十年代，南货店间竞争激烈，
看着就像神仙打架。
是苏州人开的一家南货店，
选品严格把关，促销招数清奇。
店员用枣子、桂圆、核桃等做成盆景，
一盆一字，四盆一组，
合为一句吉祥话，像“福禄寿喜”。
大超市的商品造景，融入零食店的文案思维，
这不都为了你过年多买两种干果。
三阳盛算是最早引进电子秤的店家。在称周围加装玻璃罩，是为了避免电扇的风影响秤的精确度。卖南货卖出了科学的实验精神来。
靠近南京西路口，你能看到另一家南货店：
前店后工场，自产自销福建肉松。
尽管有卓越的单品，
但还是得靠应时食品，冲一冲销售额。
炎炎夏日卖西瓜，店门放几只大箩筐，
营造新鲜采摘的田地即视感。
新海商城门口摆货的逻辑，
估计也是从前辈那里继承的。
进入新世纪，
老字号搬迁的搬迁，倒闭的倒闭。
实体店铺的生意，
受到网络电商的冲击，
江浙沪包邮区更是首当其冲。
乡愁突袭，不用跑南货店，
掏出手机就能买遍全中国。
同时由于城市空间的外扩，
像四川北路这般的三大商圈之一，
也不复从前那样红红火火。
与此同时，上海这座城市，
正在从全国大城市，走向全球城市。
上海港近年稳居世界货运量第一大港，
每天进口的外国货品多如牛毛。
远渡重洋，遇到船期的耽误，
一到港可能就临近保质期，那就尴尬啦。
连锁大超市爱惜牌子，品控严格，
例如，保质期是3年，生产出来过了1年，
有的店家就会不收货。
这些临保食品将以极低价格转给小店，
否则，它们都要被丢弃，造成巨大的浪费。
这就是临保进口食品价格这么低的原因。
近水楼台，新海食品商城调整经营，
这些年增加进口食品的特卖，
至少留住那批喜欢逛商场的老顾客。
按照我国法律规定，
商家不允许售卖过期食品，
然而，过期食品并不代表不能吃。
英国BBC节目组联合大学实验室，
检验了一罐过期45年的鱼罐头。
掀开盖子的刹那，油光闪亮，香气扑鼻，
完全看不出年过半百的衰颓样子。
小鱼样本在细菌培养皿里呆了5天，
也没有细菌生长的迹象。
主持人当场试吃后，至今健在。
《走进工厂》节目截屏，试吃45年前的罐头鱼。
在欧洲，由于人们对保质期的误解，
30%至50%的超市食品，
处于猪能吃人也能吃的状态，
就被当垃圾丢掉，造成严重的浪费。
在日本，许多食品的“赏味期限”特别短，
有的薯片仅有2个月，刚买回来就临期。
过了“赏味期限”的食品，可以吃吗？
日本农林水产省，相当于我国农业部，
给出的标准答案是：可以！
如果没有异常的颜色和气味，
还是可以吃的。
日本农林水产省的官网截图。
日本速食食品工业协会说，
许多赏味期限标注为五六个月的方便面，
事实上在保存8-10个月后，口感其实差不多。
全球每年浪费的食物价值达上万亿美元，
重量超过13亿吨，而临期食品是其中的重要部分。
当你把临期食品买回家，
参考资料：
1. 《我们对进口食品的认知，被这些阿姨爷叔颠覆了》李斤欠斤欠. 上海市民生活指南. 2019-5-21
2. 《上海这家老字号南货店卖疯了 价廉物美每一款都是心头爱》侬好上海. 2019-06-04
3. 《上海记忆：南货店》丁老师. 新民网. 2014-03-25
4. 《走进工厂：焗豆》. BBC. 2018-08-09
《日本的“赏味期限”就是“保质期”吗？》. 走舌. 2017-03-30
5. 《四川北路的这家食品店里囥着上海人的“生活经”，这是属于他们的“小乐惠”》. 新民晚报. 2019-06-02
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