冬至了，冷空气来了一波又一波，温度降了又降，现在外面已经是冷风阵阵，都说“冬令进补，来年打虎”。养生滋补食物怎么能少得了羊肉呢，它可是历来民间冬季进补的重要食材之一，相比于猪肉，羊肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，同时含有各种维生素、微量元素。经常食用还能增强体质，有助于提高身体免疫力，增强机体御寒能力。那么，羊肉要怎么做最好吃呢？我推荐的这道美味又暖身的白萝卜羊肉汤，炖羊肉汤由于在煮的过程中保持了原汤原汁，最大限度地保证营养不丢失，寒冬一定要喝一些，给身体做好抗寒的准备。

人们常说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素，要增强人体免疫力，萝卜也要常吃。萝卜和羊肉一起炖，不仅可以去羊肉的腥味、膻味，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪，汤鲜而不腻，更是营养全面，而且很多人都知道羊肉汤性味甘温，食用容易加重体内的燥热之气引发上火症状，但是白萝卜味甘，性凉，与羊肉一起煮汤可以在一定程度上中和羊肉的燥热之性，补而不上火，堪称冬日进补绝配。

白萝卜炖羊肉汤

【材料】：羊腿肉 500克、白萝卜 1根、大葱半根、姜 3片、盐适量、料酒 1汤匙、白胡椒粉少许

【做法】：1、白萝卜削去表皮，切滚刀块(菱角块)待用，切好姜片，香菜、葱切段备用；

2、把羊肉切块洗干净，冷水下锅，锅里放几片生姜、葱段和料酒去腥骚，焯出血水捞去浮沫，稍冲洗干净备用；

3、焯好水的羊肉放入瓦锅内，放入葱段和姜片；

4、倒入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮1个小时；

5、50分钟后放入萝卜块，继续煮20分钟，待萝卜和羊肉软烂加入盐、白胡椒粉、香菜段即可；

寒冷冬至，回家喝一碗热腾腾的羊肉汤，吃着鲜美的羊肉萝卜，是多么美好的一件事啊！

【小提示】：

1、加入生姜、葱白和料酒是为了去除羊骚味。

2、我这个方子加的配料极少，力求保持羊肉原味，操作简单方便。

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