自制四喜丸子，做法简单，肉感十足，好吃又有好兆头！

说起四喜丸子，不管是在过年准备年夜饭还是平时招待客人的食物，也绝对都是一道压轴的大菜了，四喜丸子也有着非常好的寓意，自己分别代表着福，禄，寿，喜，所以在过年期间做上这样的一道菜，也是图个好兆头。四喜丸子的色泽金黄肉香四溢，一上桌就会被一抢而光，见它的受欢迎程度。四喜丸子不管是男女老少都比较喜欢的一道食材，大大的肉丸子搭配上非常浓郁的汤汁，也是让人非常有食欲的，伤口，鲜嫩多汁，肉香四溢，让人忍不住想要多吃几口，这不马上就要过年了吗？自己在家里面制作一些这样的肉丸子来招待客人，也是非常有面子的，而且自己动手制作的无添加用料比较多，做出来的丸子更加的好吃。下面我们就一起来学习下吧，学会了之后别忘了做给家里的人吃哦。

四喜丸子

食材：猪肉馅儿800克，馒头一个，葱姜，白胡椒粉适量，五香粉适量，老抽适量，生抽适量，香油适量，淀粉适量，鸡蛋一个。

做法：1、葱姜清洗干净之后，切成末备用；

2、准备一个容器把猪肉放进去，然后加入葱末姜末1/2茶匙的老抽，生抽两茶匙，白胡椒粉，五香粉，香油等，把这些调料和肉馅一起搅拌均匀；

3、接着往右向里面加入一个鸡蛋，两茶匙玉米粉，然后用筷子顺着一个方向继续搅拌均匀，一直搅到肉馅粘稠上劲为止；

4、把馒头上面的表皮撕掉，搓成馒头渣，差不多用2/3的馒头就够了；

5、把搓好的馒头渣也放在搅拌好的肉馅里面，继续搅拌，注意在搅拌的过程当中要摔打一下揉一下，这样才能够让肉馅上劲；

6、搅拌好的肉馅儿是非常粘稠的，我们取一些肉馅放在手中，两个手相互倒，然后团成大丸子，一直到把所有的肉馅都团成肉丸子之后放置在一旁备用；

7、准备一个锅里加入适量的油油可以多加一点，等到油温升至五六成热的时候，把丸子放进去炸一下，在锅中炸至丸子定型之后，把炸好的丸子捞出放凉，一直到把所有的丸子都按照这样的方法炸好；

8、另起一口锅，把这些丸子都放进去，然后加入葱段，姜片，八角老抽生抽，最后放入适量的肉汤开火，大火煮沸之后转成小火继续煮；

9、等到大约煮40分钟之后，我们就可以把汤汁里面的葱姜调料都挑出来，把里面的汤汁也都倒出来；

10、丸子依然放在锅里面，然后加入几颗蔬菜，可以根据自己的喜好，什么蔬菜都可以适当的点缀一下；

11、把倒出来的汤汁放在锅里面，大火煮开，然后勾一点水淀粉倒进去，等到芡汁浓稠，我们就可以直接把芡倒在丸子上了，这样一道四喜丸子就制作完成了。学会了之后，在准备年夜饭的时候就可以大显身手了。