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辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。
辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。
今天YaYa就给大家分享14种不一样的辣椒炒肉做法,希望你喜欢!
做法
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片,蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子,炒瘦肉、辣椒等调味即可。
做法
1.猪肉切薄片,白辣椒切段,白菜梆子切小块,青蒜切段;
2.猪肉用生抽抓匀;
3.坐锅烧油(整盘菜的油一次倒入,后面不加油)先下肉片炒散盛出;
4.余油下白辣椒炒出香味,盛出跟肉片倒一起;
5.余油下白菜梆和青蒜头翻炒,调适量盐,倒入白辣椒和肉片,青蒜叶子一起充分拌匀,喷酱油撒鸡精就OK了!
做法
1. 五花肉切薄片;其他材料切末切丁。
2. 将锅烧热倒油,五花肉片炒至少半透明,捞出;用剩下的油炒香姜蒜洋葱,与肉混合。
3. 加入陴县豆瓣酱1大勺约50克、姜3片、五香粉1小勺约5克,翻炒匀后,按喜好加入白糖一小勺约5克,加入青红椒炒匀;
4. 最后撒点鸡精出锅装盘即可。
做法
1、 猪肉剁碎,不用太细的哈。
2、 大葱、干辣椒切段,蒜瓣切小颗粒,香菜也切小段。
3、 锅中放适量油,将剁碎的猪肉放入翻炒至变色。
4、 放入干辣椒及蒜粒拌炒。
5、 放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉,拌炒入味。
6、 出锅前,放入葱段稍稍拌炒,撒少许香菜碎即可。
做法
1、木耳用温水泡发后,洗净,摘去根部。
2、红尖椒洗净后去籽,切块。姜切片。
3、猪肉洗净后切片,加入生抽、糖、油捞匀,腌制10分钟。
4、热锅下油,急炒肉片,仅熟铲出。
5、另起锅,加油,小火爆香姜片。
6、下红尖椒、木耳爆炒,洒点水。
7、肉片回锅,加米醋、盐、糖调味。
8、出锅前用淀粉水勾薄芡。
做法
1、猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。
2、锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。
3、锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽,盐,炒匀即可。
做法
1、瘦肉洗净切片,用一勺孜然粉腌制10分钟。
2、洋葱、青椒切片。
3、锅内放油烧热,放入肉片滑开。
4、放入辣椒粉,翻炒。
5、放入洋葱片,翻炒至变色时,放入一勺孜然粉,盐。
6、最后加入青椒片,放少许味精,翻炒出锅。
做法
1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。
2、蒜薹切段,葱和辣椒切好备用。
3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。
4、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。
5、把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。
做法
1.猪瘦肉洗净切成丝,加料酒、少许盐、湿淀粉浆上
2.青椒、红椒分别洗净切成丝
3.炒锅注油烧热,放肉丝翻炒至变色
4.加酱油、蒜片略炒
5.放入青椒、红椒丝翻炒几下
6.加盐调味即可
做法
1、猪肉洗净后去皮切薄片,加入料酒、酱油腌制;
2、香干切片,红辣椒斜切成片,香葱切段,生姜切丝,蒜切片;
3、炒锅中放少量花生油,放入猪肉炒至出油变色;
4、加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜,炒至出香味;
5、放入红辣椒、蒜片、葱白,翻炒后加入香干;
6、加入酱油炒匀,再放入葱段,翻炒片刻后即可关火。
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