一、糖醋炒藕片
【准备食材】
藕2节，生抽3勺，蚝油1勺，蕃茄酱1勺，白糖半勺，食醋2勺，葱和蒜适量。
【做法步骤】
1、藕去皮切薄片，然后冲洗两遍，开水锅中焯水3分钟捞出。
2、调一个酱汁，生抽3勺，蚝油1勺，蕃茄酱1勺，白糖半勺，醋2勺。
3、热油煸香葱和蒜片，放入藕翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒两三分钟出锅。这样炒着吃比凉拌还好吃。
二、糖醋排骨
【准备食材】
排骨500g, 冰糖6粒，姜片，八角3个，香叶3片，桂皮1个。
【做法步骤】
1、排骨冷水下锅，加3片生姜＋勺料酒，大火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。
2、锅内倒油，加入冰糖小火熬至全部融化，成焦糖色，倒入排骨翻炒均匀。
3、加入八角＋桂皮＋香叶＋生姜，翻炒出香味，加一勺生抽＋勺老抽＋勺蚝油翻炒均匀。
4、加入没过排骨的开水，大火煮开转小火炖30分钟。
5、加适量盐调味，大火收汁出锅前撒上白芝麻即可。
三、糖醋荷包蛋
【准备食材】
鸡蛋6个，葱蒜适量，淀粉1勺，生抽
2勺，陈醋2勺，白糖1勺，盐半勺，
番茄酱2勺。
【做法步骤】
1、准备好所有食材，葱蒜切末。
2、调一份糖醋汁：2勺生抽＋2勺陈醋＋1勺糖＋半勺盐＋2勺番茄酱＋1勺淀粉＋半碗水搅拌均匀备用。
3、锅中刷一层油，放入鸡蛋，按自己喜欢的成熟度煎好盛出。
4、锅中爆香蒜末，倒入糖醋汁，加入鸡蛋，小火焖1分钟大火收汁，撒葱花即可。
四、糖醋小酥肉
【准备食材】
猪肉200g, 料酒1/2勺，酱油1勺，醋1/2勺，番茄酱1勺，芝麻、淀粉、小苏打。
【做法步骤】
1、肉切条，用料酒、酱油，少许盐，少许醋腌制30分钟。
2、面粉淀粉水按1: 1: 1混合，加入小量小苏打。
3、肉条在面粉糊过一遍，放入热好的油锅。
4、中大火炸，捞起来酥脆即可。如果口感不酥，沥干再炸一次。
5、番茄酱、醋、糖加水淀粉煮成糖醋酱，混合一下酥肉。撒上芝麻。
五、糖醋虾仁
【准备食材】
虾仁、番茄酱、淀粉、糖、生抽、白醋少许，白芝麻、料酒、盐、黑胡椒。
【做法步骤】
1、虾仁洗净去虾线加入一勺料酒，一点盐和黑胡椒腌10分钟以上。
2、均匀裹上淀粉油锅六成放入炸至金黄捞出控油。
3、调制酱汁：三勺番茄酱，一勺糖，一勺生抽，一勺淀粉，一勺白醋搅拌均匀。
4、热锅倒入酱汁中小火翻炒。
5、酱汁浓稠后倒入虾仁，均匀翻炒至裹满酱汁后撒上白芝麻出锅。
六、锅包肉
【准备食材 】
里脊肉750g, 胡萝卜半根，葱白丝一小把，香菜段一小把，姜2片，白糖3勺，米醋4勺，盐半勺，鸡精半勺，淀粉6勺，鸡蛋1个，料酒2勺，海鲜酱油1勺。
【做法步骤】
1、里脊肉加盐半勺、鸡精半勺、料酒2勺腌制5分钟，加入淀粉6勺、鸡蛋1个。
2、将备好的里脊肉抓匀，用糖3勺、醋4勺、海鲜酱油1勺、水淀粉2勺提前调出糖醋汁。
3、热锅下适量的油下入里脊肉炸制定型，捞出备用。
4、热油复炸里脊肉，炸制焦黄捞出备用。
5、锅留底油加入葱丝、胡萝卜丝、姜片炒香，倒入糖醋汁。
6、加入炸好的里脊肉和香菜段翻炒均匀即可出锅。
七、糖醋鱼块
【准备食材】
巴沙鱼2片、番茄沙司、料酒、白糖、盐、白醋、生抽、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面粉、少许蒜末。
【做法步骤】
1、巴沙鱼切成4*4的小块，用少许盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2、鱼块加入淀粉、一个鸡蛋、搅拌均匀，淀粉的量根据芡汁，有适当粘稠感即可。
3、盘子里平铺面粉，鱼块裹干面粉，锅中烧油，六成热（冒密集小气泡）下锅炸。中火炸至两面金黄捞出，用吸油纸吸干。
4、调糖醋汁：白糖：白醋：生抽：水＝3: 2: 1: 4。
5、热锅，加少许油后加入三大勺番茄沙司炒到冒泡，倒入糖醋汁和蒜末搅拌熬到大泡，加入少许水淀粉勾芡。加入鱼块翻炒汤汁均匀裹在鱼块上即可。
八、糖醋茄子
【准备食材】
大茄子一个，葱、蒜、淀粉、生抽、
老抽、蚝油、醋、白糖。
【做法步骤】
1、葱蒜切末，茄子去皮切滚刀块。
2、茄子块加一点淀粉抓匀。
3、热锅炸一下茄子，五成油温，炸完捞出控油。
4、调一个酱料：一勺生抽，两勺陈醋，半勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，一勺淀粉加一点水调匀。
5、热锅刷油炒蒜末，然后倒入酱料翻炒至粘稠。
6、倒入炸好的茄子翻炒，均匀裹上酱汁，翻炒两分钟左右，出锅加一点葱花。
九、糖醋山药
【准备食材】
山药、番茄酱、生抽、白醋、糖、盐、淀粉水。
【做法步骤】
1、调汁：一勺生抽、一勺白糖、半勺白醋、两勺番茄酱、五勺清水。
2、山药削皮煮5分钟，锅内起热油加入山药翻炒片刻加入酱汁，加入半碗淀粉水，中小火收汁装盘即可。
十、糖醋鸡胸肉
【准备食材】
鸡胸肉1块，蕃茄酱，淀粉，鸡蛋液（1颗鸡蛋）， 蒜瓣。
【做法步骤】
1、鸡胸肉切小条，加入蒜瓣，1小勺食盐，1小勺胡椒粉，1/2勺白糖，1勺生抽腌制20分钟。
2、调料汁：小半碗清水＋2勺淀粉＋3勺醋＋4勺白糖＋2勺番茄酱＋2勺生抽，拌匀待用。
3、腌好的鸡胸挑出蒜瓣，加入全蛋液，加入半碗淀粉，搅拌至每块鸡肉均匀裹上淀粉糊。 (淀粉要多加，面糊尽量要稠）
4、锅内倒油，中小火加热至插入筷子周边有绵密小气泡，下鸡肉炸至浮起即可捞出。调中大火，待油温升高，复炸第二遍（30秒即可）捞出。
5、料汁倒入锅中小火炒至浓稠，下鸡肉快速翻炒至均匀裹上料汁，出锅完成。
十一、糖醋鱼
【准备食材】
草鱼、盐、陈醋、白糖、淀粉、料酒、姜片、葱段、油、生抽、鸡精。
【做法步骤】
1、草鱼去鳞洗净，鱼身两面划几刀，撒上一点盐，1勺料酒腌制20分钟。
2、半碗多清水、3勺陈醋、1勺白糖、2勺生抽酱油调成汁备用。
3、腌制好的鱼裹上薄薄的一层淀粉，热锅热油炸至金黄捞起。
4、锅底留少许油，姜蒜片爆香，倒入调好的酱汁，加入煎好的鱼，小火焖5分钟，撒上鸡精，呈浓稠酱汁即可撒上葱段盛盘。
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