凉拌芹菜
原料：芹菜，花生米。
辅料：大料，香叶，姜，盐，糖，白醋，味精，美极鲜。
做法：
1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。
2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋，味精腌拌一时。
3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些美极鲜，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。
三素蒸玉子
【主料】
胡萝卜1根、南瓜1块、黄瓜1根、日本豆腐1条
【辅料】
芝麻油适量、盐适量
【做法】
1.准备一根胡萝卜，一根黄瓜，一块南瓜，一条日本豆腐。
2.盘底抹上一层薄薄的芝麻油，胡萝卜洗净削皮切成片，摆盘
3.黄瓜切成片。
4.将黄瓜放在胡萝卜上，撒适量盐。
5.南瓜切成块，摆成圆圈。
6.日本豆腐切成块，下油锅捞一下。
7.将捞过的日本豆腐摆上。
8.取一块胡萝卜切成碎粒，撒在日本豆腐上，撒适量盐。
9.入锅蒸，看个人口味，中火5至10分钟转小火蒸20分钟。
小贴士
胡萝卜和黄瓜不易烂，喜欢吃软的可以蒸30分钟左右。
香脆黄瓜条
原料：黄瓜3根，红辣椒50克
调料：盐﹑白醋﹑白糖﹑香油﹑白芝麻各适量。
做法：
1.黄瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条。
2.放入1勺盐进行腌制。
3.再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆；搅拌均匀，腌制10分钟。
4.趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油。首先将红辣椒洗净，切末。
5.凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸。
6.炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火；搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中，又不会因为过火炸糊。
7.腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分。
8.放入半勺白糖，少许盐。9.倒入约1勺白醋。10.把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用。
素拌银芽
材料：绿豆芽400克，胡萝卜50克，黄瓜50克，黄甜椒50克。
调料：盐2克，糖5克，苹果醋10克，生抽10克，香油适量。
做法：1.豆芽洗净。
2. 胡萝卜、黄瓜、黄椒洗净，切丝。
3.豆芽放入锅中焯熟，捞出沥干水分。
4.将焯熟的豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、黄椒丝一起放入大碗中。
5.盐、糖、苹果醋、生抽、香油放入调料碗中，调匀。
6.将调料倒入大碗中，拌匀即可。
厨房小语：料汁可依自己的喜好调制。
凉拌金针菇
原料：金针菇，红椒，绿椒。
辅料：盐，陈醋，味精，香油。
做法：
1.金针菇切去根部 ；
2. 放水里清洗干净，红绿椒切丝；
3. 烧一锅开水，放进金针菇和红绿椒丝，放盐；
4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
5、加入香油，味精，陈醋。
6、用筷子拌匀即可。
黄瓜炒杏鲍菇
用料
主料：黄瓜150g、杏鲍菇200g
调料：花生油25ml、食盐4g、姜3g、水淀粉适量
做法
1.黄瓜洗净切成菱形片
2.杏鲍菇洗净切片
3.热锅下油，放入少许姜炝锅
4.放入杏鲍菇
5.翻炒至断生
6.加入黄瓜片
7.加入适量的盐翻炒至黄瓜断生
8.加入适量的水淀粉
9.翻炒均匀关火。
10.盛盘。
小贴士：杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
凉拌菠菜
原料：菠菜，花生。
辅料：辣椒油，盐，糖，醋，香油。
做法：
1.锅中烧开水，加少许盐和油，将菠菜汆烫至变色，捞出挤干水分。
2. 将菠菜切几刀，加入各种调味料拌匀。
3. 装盘，撒上少许花生即可。
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