扁豆炒肉的做法
材料：扁豆200g、青红辣椒2个、猪肉200g、油30g、盐5g、生抽5g、淀粉5g、姜2g、味精1g、五香粉2g
步骤
1、准备好材料
2、把扁豆洗净切斜块
3、青辣椒洗净切块，姜切末
4、猪肉切片，用生抽、五香粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制几分钟
5、热锅凉油，油热7成下，下肉片翻炒变色捞起
6、再次热锅凉油，下姜末，扁豆翻炒变色出香味，大约3分钟左右
7、加青红辣椒翻炒出辣味
8、加盐翻炒均匀
9、加肉片翻炒均匀
10、加味精
11、翻炒均匀即可。
【土豆焖鸡】
用料：土豆2个蒜头2瓣三黄鸡半只生姜2片青椒1个香葱1棵；酱油适量冰糖1小块；
做法
1.三黄鸡洗净剁块备用。土豆去皮洗净切滚刀状，蒜头切片，生姜切丝香葱切段，青椒切块。锅中加入多一点的食用油，大火烧至8分热，下入土豆中火炸制。
2.炸至土豆表面微焦，捞出备用。炒锅加入适量食用油，下入葱白蒜片和姜丝煸出香味。倒入鸡块翻炒。炒至鸡块颜色变白，水分收干，淋入酱油，加入一小块冰糖。
3.加入200ml左右的清水。倒入土豆翻炒一下。加盖中火焖煮。焖至水分快干的时候，开盖加入青椒大火收汁。出锅前下入葱段。装入盘中即可享用。
脆皮小河鱼
制作：
1、将野生小河鱼宰杀治净，纳盆加盐、胡椒粉、姜片、葱节和料酒腌渍20分钟，拍匀干生粉后待炸。
2、锅里放菜油，烧至七成热时下小河鱼，炸至外酥内嫩时便捞出来，沥油装盘。
3、另取小碗，放入花椒面、豉油、味精、醋、红油辣椒、葱花、芹菜花、香菜花和蒜末，拌匀便浇在盘中鱼身上，即成。
砂锅姜焗虾
原料：
中虾20只，姜茸15克，蒜茸50克，黄小米椒末20克，香葱100克。
调料：
盐3克、味精4克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油8克、胡椒粉3克、色拉油60克。
做法：
1、将中虾去壳（留头），用毛巾吸干水分，加少许盐、胡椒粉、生粉拌匀待用。
2、锅中放油加热，倒入姜茸、蒜茸炸香，加入黄小米椒末、盐、味精、生抽、豉油、胡椒粉拌匀待用。
3、将葱洗净沥水后，切15厘米段，平铺在砂锅里，然后均匀铺入腌制好的虾，再将调好的蒜蓉酱均匀的盖在虾子上，盖上盖，跟卡式炉上桌，在客人面前点燃后，焗制6 - 8分钟即可。
特点：
虾子鲜滑Q弹、虾鲜味美。
小贴士：
上桌烧制的时间控制在7分钟左右。
奶香豆沙包图片非常的细腻
奶香豆沙包的做法
材料：中筋粉600g、牛奶360g、猪油15g、酵母4g、糖15g、自制红豆沙适量
步骤
1、提前准备好红豆沙;
2、将360克牛奶称好，倒一部分牛奶在碗里用微波炉加热至不烫手，倒入4克酵母粉，让其充分融化;
3、.将600克中筋粉、20克奶酪粉称好，放入融化的酵母液，再加入牛奶，最后留一点牛奶，视面粉情况再加入;
4、用厨师机搅拌至无颗粒，再加入15克猪油，充分搅拌;
5、搅拌至面团光滑时，盖上湿布放在温暖的地方发酵;
6、将面团发酵至1.5倍;
7、将面图取出放气，搓成长条;
8、切成大小一致的小剂子;9.
9、放入豆沙馅;
10、将包子捏边收口，醒发十余分钟;
好。
冬菜茄子炆鲜鲍
制法：
1、把茄子削皮后切成圆墩状，入油锅稍炸后，倒出来沥油。另把鲜鲍治净，逐一在肉面剞十字花刀后，投入浓汤锅煨熟待用。把冬菜切成碎末，入锅加少许的油炒香待用。
2、净锅里放油烧热，先下小米椒末和冬菜末炒香，在加入蚝油、海鲜酱后，倒入茄子和鲜鲍略炒便掺入鲜汤。待加入盐、白糖、鸡精和味精烧至收汁时，起锅装砂煲内，舀入炒香的青红椒圈即成。
古商城鸡茸
制作：洪江大酒店 蒋欢
主料：
五花肉300克、鸡胸脯肉100克。
配料：
马蹄50克、鸡蛋2个、上海青50克。
调料：
盐3克、鸡精3克、鸡汁8克、盐焗香料5克。
制作：
1.将五花肉去皮，剁成沫；将鸡胸肉去皮，剁成沫。
2.将剁好的五花肉、鸡胸骨肉加入水、鸡蛋、调料搅拌均匀。
3.马蹄去皮切碎，上海青切成丝。
4.锅中放入高汤，放入肉沫和鸡胸骨肉，小火熬制8成熟，调味，再加入马蹄和上海青稍煮，勾芡，起锅装盘即可。
注意事项：
马蹄一定要到后面才能放，而且要很快起锅，不然煮老了就没有口感和马蹄香味了。
特点：
鲜香可口，滑而不腻。
【山药排骨汤】
用料：排骨200克铁棍山药3根枸杞30克；老姜4片小葱2颗料酒1小勺盐3大勺；
做法
1.排骨洗净，老姜切片，葱白切断；排骨用清水浸泡片刻；山药削皮，切断（若不立即食用，需浸泡清水，防止山药变色）；备好枸杞；
2.排骨锅里倒入适量清水，放入，2片姜，1颗葱段；调入适量料酒，大火烧开；将排骨捞出，用流动清水冲洗干净；
3.将排骨，剩余的姜片，葱段放入电炖锅，再加够足量的清水；加盖，接通电源，启动'煲汤'程序；2小时后，放入山药；
4.调入适量盐，搅拌均匀；程序结束前5分钟，放入枸杞；程序结束后，断电
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