绿山谷:芽菜成都市时尚

  　　“南极也可以种植蔬菜了”！在南极低温严寒和极昼极夜等恶劣的自然条件下，几乎寸草不生，怎么能种植蔬菜呢？
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　　听起来不可思议，而绿山谷却切切实实地实现了！原来，早在 2006年，南极考察站就开始和北京绿山谷公司合作，培训科考队后勤人员种植芽苗菜。2010年，北京绿山谷芽菜公司生产的萝卜苗和豌豆苗在南极种植成功。
　　北京绿山谷芽菜有限责任公司董事长张桂琴告诉记者：“在南极种蔬菜的难点就是要克服极端的气候条件，芽苗菜的无土栽培方式正好能解决这个问题。只要在一张普通白纸上摆好种子，定时浇水，再配合室内灯光照射，就能长出蔬菜。”
　　“一张纸？”“没有土？”没错！这正是由绿山谷发明的特殊种植方式，不用土，不用肥，一张纸上长蔬菜。
　　北京绿山谷芽菜有限责任公司，位于北京市丰台区千灵山脚下，紧邻青龙湖公园，王佐优美小镇泉湖东路边。这里的泉水、巍巍群山和茂密的植被，使之空气清新、环境优雅，故得名：“绿山谷”。北京绿山谷芽菜公司，是全国唯一一家从种子培育、新品研发到生产加工销售、技术推广的优质标准化示范基地，北京市农产品加工重点龙头企业。
　　无土栽培 纸上长蔬菜
　　在芽菜大棚内，五颜六色的芽菜苗整整齐齐地排列在架子上，有绿色、黄色、红色……其中水灵灵、绿油油的香椿苗、萝卜苗、豌豆苗格外引人注目，上面带着水珠，晶莹剔透，翠绿新鲜，在阳光的照射下，柔和、明亮，充满温暖之意，兼具观赏和食用价值。
　　张桂琴介绍说，所谓芽菜是指将植物的种子置于见光或不见光的条件下、生长出的可供食用的幼苗。和其他生产绿豆芽等所不同的是，由绿山谷芽菜有限公司生产出的芽菜，全部采用封闭式无土栽培。“不用泥土不施肥，天天只喝自来水，一张纸上长蔬菜”，正是绿山谷芽菜种植方式的真实写照。张桂琴边说边拿着一盘香椿苗给记者看，果然盘底下只有一张纸，能闻到浓浓的香椿味，真的只用纸和水就能种出芽菜吗？ 张桂琴解释说，一个0.6米×0.25米的育苗盘铺入与育苗盘大小一致的新闻纸或者吸水性能良好的草纸，然后撒入种子，由于种子储有丰富的养分，并且没有污染，因此，种子不需要泥土，每天只需“喝”洁净水即可生长。此外，在种植过程中不施用任何化肥、农药，生产用水全部采用1000米深井矿泉水。这种无土栽培对外界环境要求很低，如果没有日照，有室内灯光也可以。5℃-8℃就可以生存，15℃-25℃是适宜生长的温度。因为芽苗菜种植限制低、生长周期短，2009年被农业部作为国家应急储备蔬菜。
　　随着公司规模的逐渐扩大，绿山谷不仅要打造种子基地，还要培育这一新兴产品的市场、策划、渠道、销售等，虽然“绿山谷”的产品得到了广大市民的认可，却始终没有实现规范生产。2003年，正当绿山谷打算评定标准化生产基地时，张桂琴发现，由于当时芽苗菜属于新型蔬菜，我国尚未制定芽苗菜种植标准。
　　“没有标准，就让我们来制定标准。”张桂琴向区质监局表达了自己的想法。经过一年多的时间，“绿山谷”标准化小组成员和区质监局标准科的工作人员蹲在大棚里，整理出每种芽菜种植过程中的质量控制点……一套完备的芽菜种植标准规程出来了，从此，我国芽苗菜的种植标准不再是空白。
　　与传统大田农业相比，芽苗菜充分利用了 “空间”效益，实行立体栽培，每个温室设有40个2米×1.6米的育苗架，每个育苗架摆放6层育苗盘，每层又有8个0.6米×0.25米的育苗盘。这样算下来，1亩地就变成了6亩地来使用。在温室里生长的芽苗菜，最短的8天就能成熟，其中香椿时间最长，但也仅需要18天到3周左右。一年365天，芽苗菜可以天天采摘，占地面积为1亩地的温室每天芽苗菜产量高达1吨，可谓是高产蔬菜。目前绿山谷公司已开发出150多个芽苗菜品种，主要生产的成苗有15种，年产芽苗菜750吨以上。
　　阳台种植 会行走的农业
　　“亲近自然、绿色生活”不仅是一种时尚，更是一种生活态度。如今，阳台菜园已经风靡京城，在社区、家庭、阳台及屋顶绿化成了首都一道新的亮丽风景线。芽苗菜凭借其速生速长、节省土地资源、低投入高产出、无土栽培、外形美观等特点成为都市农业家庭种植的新“宠儿”，广大市民可以足不出户在两周内就能吃上自己种植的新鲜可口放心菜。短短几年时间内，北京绿山谷芽菜有限责任公司将芽苗菜带入了15万北京市民的家中。
　　提到家庭种植，市民首先想到是否容易成活，张桂琴将芽苗菜的种植过程简化为“五个一”和“四个步骤”。“五个一”是指一个托盘、一张纸、一把种子、一个喷壶，就能收获一盘菜。四个步骤包括选种、浸种、播种催芽、洒水管理。张桂琴表示，种植方式很简单，只要按照相关说明进行操作，即使是没有任何农事经验的市民也可以轻松操作。
　　为了方便市民种植，绿山谷除了销售种子外，还搭配销售种植芽苗菜需要的设施，如架子、温室、吊篮等，做到一条龙服务。市民只要几百元就能拥有自己的室内花园。此外，绿山谷还开发了阳台小菜园、家庭小温室，尝试用木耳菜制作电视墙，用芽苗菜美化卧室、客厅、卫生间，充分利用室内的一切可用空间。会员徐振桐住在北京市丰台区，在家里种植了十几种芽苗菜，分布在各个房间内。张桂琴告诉记者，徐振桐特别喜欢研究芽苗菜的种植，甚至在种植过程中随时拍照、记录下每一阶段的变化，然后总结经验，如今他也已经成为种植芽苗菜的专家了，并且乐在其中。
　　随着人们生活水平的不断提高，蔬菜不再仅仅是消费者餐桌的美食需求了，还延伸到了休闲、体验、展示等层面。为此，绿山谷发明了芽菜赏食两用功能，无论是在书房、客厅、厨房、餐厅、生日、节日宴会等，都可以利用种苗的不同颜色，再经过自己的创意，种出相应的字型和景观，也可以称之为“会行走的农业”。 如选用绿色的小麦苗做底，红色的荞麦苗绘图，制作出了色彩鲜明的观赏画和观赏字。2012年8月，绿山谷公司制作的“生日快乐”、“寿”字和熊猫图案在全国休闲农业创意精品大赛上荣获产品创意金奖。
　　开心农场都市农业新体验
　　北京绿山谷芽菜有限责任公司的开心农场为市民提供了一个放松心情、愉悦精神的好去处。
　　当观光的游人走进企业大门，穿过一片果树林顿时被菜园子里密密麻麻的小篱笆和篱笆上的指示牌所吸引，这里便是“开心农场”。在这个阳光明媚的周末，记者来到开心农场，迎面扑鼻而来的是泥土夹杂着嫩绿的芳香，四周的花开了、树绿了，一个个家庭正专心地侍弄着自己的地，有的绑栅栏，有的浇水，每个人脸上都绽放着轻松的喜悦。张桂琴不停地用手机记录下这样一幕幕温馨的画面，而且记者发现，农场内小孩和老人居多，在大人的带动下，孩子们也有模有样地学着大人的动作松土播种。张桂琴介绍，绿山谷公司在2010年3月成立了亲子乐园认种基地，开辟了15亩地作为开心农场，划分成每块6平方米，游客以家庭或个人为单位租地，租赁时间一般是一年。公司免费提供各种蔬菜种子和水，游客可在自己的地里任意播种、耕耘、收获。游客沙女士告诉记者，开心农场特别受欢迎，去年由于人多，都没排上，今年她早早就承包了三块地，全年租金为900块钱，主要是为父母和孩子准备的。蹲在旁边松土的正是沙女士的母亲，她表示，过去一直在农村生活，喜欢种地，如今在郊区找到这样一块地方，平时和周末都可以过来种种地、晒晒太阳，感觉特别好。
　　张桂琴告诉记者，于她而言，建开心农场不是为了赚钱，就是希望能为都市人提供一个休闲、体验、健身、亲子互动的场所，让都市里的孩子也能学到农耕常识；而在市民看来，收获多少并不重要，主要是体验其中的乐趣。
　　近年来，随着科技的发展和农业的创新，越来越多的农业机构尝试跨产业创新。绿山谷芽菜就是这样一个企业，让城市中人再次接近自然、接近农业劳作互动体验，并开发创新具有多元化功能的品种，以不同的方式走入家庭。这已不仅仅是一种时尚，不仅仅是一种生活态度，更是引领时代价值和人类回归自然的哲学理念。