兰州的美食小吃介绍了那么多，其实还只是九牛一毛滴说，这回说说兰州的夜市，以前读书的时候总去农民巷和铁路局那边的夜市，晚上逃了自习课，跟朋友们溜达到那里挨着摊子吃，人多，一样吃一点，拖很久才吃饱。再回去，那里都改造了，还以为所有的夜市都没了，遗憾了很久，结果某兄知道我喜欢钻犄角旮旯，他说带我去看兰州最大的夜市，哈哈，别说小二十年的朋友了，他明白我喜欢啥。
连成排的羊肉串摊子，小铁丝串的串子，炭火爆烤，1、2分钟就熟，嫩的要命，吃的时候小心，别被铁钳子在嘴角烫出一条条黑印来，像小猫的胡子，2、3天下不去。爷带我跟coco去吃烤肉串，吃饱后，爷跟小coco的脸上都是猫胡子，笑的我要命。吃烤肉串也是个技术活，吃不好，嘴上带着印子。人人都知道他偷嘴去吃串了。我有一好友，都吃了几十年了，还吃不好，每次看见摊主烤肉就开始流口水，拿到串就忘了，扑过去的结果就是满脸黑印，绝了的是每次吃完他才后悔。
放在芹菜叶上的凉面都是艺术品了，好看的要命。
看看调一碗凉面需要的调料，醋、油泼辣子、麻酱、蒜水、芥末水。西北人做的油泼辣子那叫一绝，看着辣，吃起来一点都不辣，香香的。
下排最右边的那张就是西北的凉面，跟四川凉面区别很大。
这是我做的西北凉面，具体做法可以看这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_623655520102dugd.html
这是西北赫赫有名滴酿皮子，嘎嘎滴好吃。妹妹吃过一次我从兰州带回去的酿皮后，对此念念不忘，今年问她要我带啥礼物，她毫不犹豫地说要这个，我差点晕倒。可惜的是飞机早班，没有实现她的愿望，有机会带她去当地好好吃去。
拌好调味料后是这样的，我爱极了吃面筋。小时候全家人出去吃，都把面筋让给我。回想兰州，总有点被宠溺到天上去的感觉，所以爷啊，革命尚未成功，筒子仍需努力哈。
兰州的面食很有名，不仅仅是牛肉面，西北人玩面算是玩出水平的，牛肉面、卤面、凉面、炒面、烩面……我总期待能写一篇兰州面食来，可每次回去缺少大肚汉帮我吃，西北人实诚，一碗面就能给你顶爆了。
看看面条，嘿嘿，牛肉面的做法，但是煮熟后，捞出来，晾一下，用花椒油浇完了，晾的略干，摆起来，客人来了，抓一把面，用虎口一揪，浇上卤子，调上调料，就是一碗凉面，如果起锅烧油，扔一些蔬菜在里面，加了调味料，扔一把面条在里面那就是炒面，反正是怎么做怎么好吃，一碗就饱。
猜这锅里炒啥呢
嘿嘿，原来是炒拉条子，我老妈做面是一绝，就是西红柿、番瓜片，炒出来的面条，面片子，香死个人呢，每次问爷最想念老妈的啥，爷总说炒面片。而且是一吃就多，尽管某人撑得受不了，再问下次吃啥，还是那句炒面片。难怪说抓住男人的胃就是抓住男人的心，有道理。
俺爱的，想念的，惦记的串串，上次回去好像是7毛钱一串，不知道现在涨价了毛？遗憾的是二中门口的干汁麻辣烫搬家了，也不知道去哪里了，回去没吃到，遗憾很久。这是西北很有名的羊杂，也叫拦着香，我不记得具体咋写了，所以跟着叫法拐了一个名字出来。所有的羊杂在一个小碗里都能汇集了，浇上醋和蒜泥，味道好极了。小时候每次跟老妈去菜市场买菜，老妈都给我叫一碗，里面的养肝对眼睛好，家里做的肝我不吃，而羊杂里的肝我还比较爱吃，还有软软嫩嫩的羊肺也很好吃。回民做的东西比较干净，我们还都比较相信他们。
吃饱了羊杂，会有碗热热的羊汤，没有膻味，抓一把蒜苗子，捏点盐一放，搅合好了，端着喝了，无论夏天还是冬天，心里舒服一团，出点小汗，满福了。
记得第一次带爷回兰州，跑去吃羊杂，吃完后，走到不远处，爷用找来的钱买烟，发现有假钱，爷很揶揄我说西北人也不都那么实诚，很少很少跟人发脾气的我拿着假钱就去找摊主，打算吵架的说，结果摊主看我生气，从盒子里又拿了一张跟我换回去，把我还脸憋的通红跟摊主说，不可以骗外地人，丢我们西北人的脸，笑倒一摊子的人。
看看这羊头，有气势吧，爷第二次回兰州，就被带去啃羊头，这小子能吃，让我妈很满意。我们家有独特的判断男人够不够爷们的标准就是看吃饭，啥都吃，不挑食，吃饭很认真，大口大碗的来，吃完一碗再来一碗者最优。爷算是佼佼者了。
这就是我说的羊杂和那碗好喝的羊汤。西北的羊不擅，说了不算，要吃吃，吃了才知道。因为从小就吃最好的，羊肉我算是行家里手了。
这是麻辣羊蹄，相比麻辣的，我更喜欢胡辣羊蹄，羊蹄QQ的，一吸皮就滑入嘴里，吃完了，美容养颜哈。胶原蛋白及其丰富。
这是面鱼，右边这盆应该是浆水，夏天喝解暑，口味酸酸的，第一次喝的人可能喝不惯，我尝试了好几年才喜欢上它，结果一下子就丢不了这个浆水了。
这是夜市里最常见的烤鱿鱼，气势很惊人。不吃好像都对不起这场路过。
这是西北的小吃牛奶鸡蛋醪糟的制作现场，炉子那个嘴还能喷火，让我很惊奇。哈哈
做这个要用铜锅，就是一袋牛奶，一勺醪糟一个鸡蛋，混杂了各种干果，简单的要命，熬出来的确是好吃极了。自己回家做，不是牛奶泄了，就是味道不对，我怀疑他们有窍门，后来我觉得是用了小苏打，才能把牛奶和醪糟浓密地结合在一起。得空试试，我也玩一把。
吃的人还是很多，位子都满了。
又是土豆片，抓人的挡不住的美食哈。看到这张我一直再想为毛我没把耍功夫的人拍了，留那么一堆翻舞的土豆片算啥，遗憾了。
继续是土豆，炸完后，撒上辣椒粉，孜然，盐，端着走着吃，香。耍的就是西北土豆好吃的原汁原味。
这个我有感情，小时候我家菜市场有一个做卤肉很有名的大叔，老妈隔三差五地就去给我买个猪蹄回来抱着边玩边啃，要不就是买点卤肉切片，夹在好吃的白馍里，浇点卤汤，老妈去买菜，我就抱着饼，啊呜啊呜地在路边开吃了。小时候还爱极了猪尾巴，一根根吃下来，骨头都不断，上面的肉啃的干净，提着根只是骨头的猪尾巴，在楼下跟着小朋友们玩，人人都知道二小姐永远都提着猪尾巴。到现在老妈的朋友们看到我还问关于猪尾巴的故事。
看到猪蹄后面有啥吗？一堆猪鼻子。爷最爱猪鼻子了，每次他给我吃这个，我都问他老板卤的时候，猪鼻涕洗干净了吗？爷被气无语。
这是有名的陇西腊肉，切薄片后夹饼，好吃极了。小时候，卤肉吃烦了就吃这个。这么说起来，我还真是个肉人，从小就无肉不欢呢。
西北是有名的瓜果之城，7、8月正是各路水果下市的好时机，逛完夜市后，打包点水果回家吃，就完满了。
桃子这么摆都变成艺术品了。好吃好看，舒服
这次是吃饱了才去逛夜市，少了很多逛夜市的乐趣，下回再去，直接饿到肚皮都憋了再去，啥都吃，啥都玩才更好。另外天黑了去，感觉不同哟。如果去兰州，不要错过这个夜市，地址在正宁路，步行街南边很近。不知道就问问，很容易找到的。
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