茄子别再过油了，这样做不油腻又好吃，省下的油够一周炒菜用了

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茄子可以说是我们日常生活中最常见的蔬菜了，可以炒着吃，炸着吃、炖着吃等等，茄子的营养价值也是相当的高，富含丰富的蛋白质和维生素。大家都知道茄子好吃，但制作茄子特别的费油，油放多了吃着油腻，但油放少了又不好吃。今天小编教给大家2种制作茄子的方法，不用过油，用油也不多，这样做一点也不油腻，还特别的好吃省下的油可以炒一周的菜。

咱们们废话不多说，下面小编就把这种做法分享给大家，感兴趣的小伙伴赶紧学起来吧。

家常肉末茄子：这道菜的特点是，鲜香不油腻，用油少，简单易学。

准备所需食材用料：茄子1-2个、猪肉300克、3勺生抽、2勺陈醋、1勺老抽、一大勺白糖（放糖的作用是中和味道，稍微少放一点不会有甜味的，喜欢甜口的小伙伴可以多放一点）、食盐适量、一勺淀粉、清水适量、大蒜适量、小米椒适量、香葱一棵。

1. 首先将茄子清洗干净，用去皮刀将茄子皮打掉（也可不去），然后放置到菜板上用刀切成条状，放入到盘子当中；蒸锅中加入适量的清水，大火烧开之后放入蒸屉，将茄子放进去盖上盖子大火蒸上大约8分钟的时间。

2. 利用蒸茄子的时间将猪肉清洗干净，首先将猪肉切成小块，在用刀将猪肉剁成肉末待用；将大蒜去皮去蒂之后切成蒜末；小米椒切碎待用；香葱切成葱花待用；下面调制料汁，准备一个碗，碗中加入3勺生抽、2勺陈醋、1勺老抽、一大勺白糖、食盐适量、一勺淀粉、清水适量，调成料汁待用。

3.茄子蒸好之后取出，将蒸出的汤水倒掉。炒锅至于火上，加入适量的食用油，将剁好之后的猪肉末倒入到锅中，用铲子将肉末炒散，直至炒至变色，放入蒜末小米椒，然后将蒸好的茄子倒进去，紧接着倒入调制好的料汁。

4.倒入料汁之后大火翻炒上大约2分钟的时间，让茄子吸足汤汁，出锅之前撒上蒜末和葱花，装盘即可食用。

蒜泥蒸茄子的做法

准备所需食材：茄子1-2个、大蒜1头、香油适量、生抽适量、香醋适量、食盐适量、鸡精少许、香葱一棵、香菜1棵。

1.首先将以上所有的食材用料准备好。将茄子清洗干净之后，可去皮可不去，然后将茄子用刀切成条状，放到清水里浸泡十几分钟。（茄子也可以不用切条，用刀一劈两开，或者用刀划上几下也可以）

2.然后将处理好的茄子放入到盘中，蒸锅中加入适量的清水，置于火上，大火烧开之后，将茄子放到蒸屉中，盖上盖子大火蒸上大约6-8分钟的时间。

3.利用蒸茄子的时间，将大蒜去皮去蒂，蒜凿子中放入少许的食盐，将大蒜放进去捣成蒜泥，倒入到碗中，加入适量的香油、生抽、食盐、鸡精、香醋等搅拌均匀。

4.这个时候茄子差不多已经蒸好了，将蒸好的茄子取出（小心烫伤哦）放置到一旁；起锅烧油，油烧热之后将热油浇在茄子上，待稍微放凉之后将勾兑好的大蒜泥料汁浇在茄子上，用筷子搅拌均匀，最后撒上葱花即可。

以上就是小编今天为大家分享的油炸糕的做法，如果小编的这篇文章对您有所帮助，还希望点赞、转发、收藏一下，感谢您的支持。今天咱们就到这里，最后祝大家身体健康吃嘛嘛香，咱们下期再见。