家庭自制龙眼干

       去除病虫果和受伤果，剪掉枝叶，放入95℃的水中烫漂2--3分钟，捞出来沥干水，进行日晒。注意经常翻果，以使各部分均匀干燥。至8成干时，剪去果梗，将果趁热堆积在一起，进行焗果，让其回软，使果核内的水分转移到果肉、果皮中，达到内外均匀干燥。然后继续晒，如此反复3--4次，直至锤击种核即粉碎为度。
        制作龙眼干，关键是看到未来几天的太阳是不是足够大，如果中途遇上天气不好，只能改为烘焙了，不然只能是浪费龙眼。