曾经风靡全国“老干妈”销量下降，会成为第二个“永丰辣椒”？

曾经创造下年营业额45.5亿的成绩，5年累计纳税22个亿，更是提供了就业岗位4100个，直接与间接带动了800万种植业农民致富，这就是一度被称之为'妈妈的味道'的“老干妈”陶华碧。荣登《2018胡润全球白手起家女富豪榜》，老干妈因为独特的味道风靡全国，甚至走出了国外市场，国际友人把老干妈尊为尊贵的调味品，抢购价格高达11.95美元（两瓶），折合人民币79元。但是近期却发现老干妈在国内销售量大幅下降，已经没有前几年这么火爆了，这个背后是什么原因？下面小编先带你走进贵州两个地方探访贵州辣椒工厂。

贵阳南明区龙洞堡，这里就是风靡全球的老干妈生产基地，在企业创始人陶华碧女士带领下，老干妈走向辉煌。至于陶华碧其实就是我们使用老干妈的时候，在瓶身包装上看到的那个人。据了解，陶华碧是一个草根创业者，早年间她亲自出手切辣椒、捣辣椒，辣椒飞起的碎末辣得人睁不开眼，只有陶华碧肯亲自干。

而贵州盛产的辣椒又香又辣，深受爱辣人士的喜爱。现在老干妈已经发展为大型工厂，很多工序都是纯电动完成，但只有一个制作工艺还是纯手工的，那就是装瓶。使用机器把辣椒酱装进瓶子后，可能会使辣酱之间的装瓶不能平均，这样一来，老干妈的味道就会有些许的偏差，而老干妈在用料方面，在陶华碧掌管公司时候一直使用的是贵州本地辣椒，所以味道始终没有改变。

贵州遵义虾子镇辣椒批发市场，这里是贵州最大的辣椒批发市场，有辣椒物流园和比邻相望的辣椒加工园。这里被称为'中国辣椒城'，每年都在这里举办贵州辣椒国际博览会，贵州各地辣椒都会在这里出售。从虾子镇销出去的辣椒达到4.5亿元，其中'老干妈'作为贵州辣椒龙头老大，也当然在这里大量进货。

'老干妈'味道变了

最近许多吃过'老干妈'的顾客发现老干妈味道怎么变了，变得没这么好吃了，这个是怎么回事？这个时候老干妈创始人'陶华碧'也老了，因为老干妈集团是一个家族企业，所以自然的把公司交给他的大儿子李贵山。而有媒体传出李贵山在接手'老干妈'后，把原来贵州辣椒变成河南辣椒进货，原因是河南辣椒更加便宜，老干妈一年要用1.3万吨辣椒，所以为了降低成本导致老干妈味道变了。正是因为进货渠道改变，使到老干妈辣椒风味也发生着改变，许多顾客也就不买老干妈的账了。

永丰辣椒也曾经是老干妈的对手

永丰辣椒因为产于湖南双峰县永丰镇而得名，以当地灯笼辣椒为原料，17世纪永丰辣椒蔡氏三兄弟开始了制作酱料并对外售卖，可以说是老字号了，咸丰皇帝也曾经对永丰辣椒赞不绝口，到了1980年时候永丰辣椒以传统工艺畅销全国各地，甚至远销日本，美国日产量1500吨，永丰辣椒全盛时期也是陶华碧艰难创业的时候，所以在80年代后期和90年代前期也是老干妈的对手。

永丰辣椒自砸招牌

就在这个时候，永丰辣椒为了迎合市场，大肆收购外地辣椒代替本地辣椒，缩短工艺流程，甚至掺杂面粉，豆渣对品牌造成巨大影响。'具有三百年的永丰辣椒砸死在当代手中'，这个是当地人最为痛心疾首的，最终被老干妈超越。

老干妈现在也疑似为了降低成本收购河南辣椒，这会不会使到老干妈成为第二个自砸招牌的辣椒产品？面对销量下降问题，陶华碧也正式公开生产车间，让消费者满意和放心，但是老干妈最大问题还是味道改变上，只要老干妈不忘初心，继续保持原有味道，销售量还会继续回归的。