春天是万物生长的季节，更是孩子长身体的最佳时机。人体长高，主要取决于人体长骨的发育，要靠有机物质的生成和骨盐的沉积。因此，要想自己的孩子长得高，饮食应注意提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发育创造良好物质条件。早餐是每天都必须要吃的，所以今天推荐给大家一道营养早餐食谱——鸡蛋豆腐饼，做法非常简单，做一盘不到3元钱，平常早餐多给孩子做着吃，补充孩子生长发育所需要的营养物质，让孩子吃得开心，个子蹭蹭长得快，身体唰唰变强壮。
鸡蛋豆腐饼顾名思义其主要食材就是鸡蛋和豆腐，豆腐是大家熟知的高钙高蛋白食物，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种矿物质元素，还含有糖类和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，而且豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，比喝半斤奶还要多。而且豆腐补钙胜在吸收，吸收率可提高到90%。而鸡蛋是一种营养丰富且含有大量蛋白质的食物，豆腐和它天生一对，这样搭配做早餐效果最好。别看小小一块饼，它软嫩适中，营养好吃，补钙易吸收，关键是特别快手，妈妈们一定不能错过！
【材料】：豆腐 1块、香葱 1颗、鸡蛋 2个、五香粉 2茶匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、面粉 半碗
【做法】：1、豆腐切成小块，冷水入锅，水开后焯约2分钟，去除豆腥味，捞出来沥干；
2、将焯完水的豆腐放入大碗里碾碎，很碎，
3、然后放入葱花，葱花也是切碎碎的就好，敲入2个鸡蛋，放入蚝油、五香粉以及盐调味；
4、倒入面粉，所有原材料加一起搅拌均匀就可以了，面糊不要太干，太干了就加一点点水；
5、锅内加底油，倒一勺小火慢慢煎，用勺子整出小饼的形状，待饼底煎到定型变黄翻面继续煎熟就可以哈；
6、这个很容易熟的，因为豆腐饼切的都是小丁丁很容易熟，只要两面焦黄就可以出锅了；
如果你家有小孩的话，马上给他做一做吧，不仅吃起来营养健康还能够让小孩不再挑食，补钙易吸收，长个快！
【小提示】：面粉量根据面糊湿软程度，基本要能成厚糊。中小火煎，以防焦掉。
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