小酥肉专用粉是一种类似于鸡粉的调味粉,主要用于制作炸小酥肉,因为小酥肉经过淀粉和蛋液的裹着,用小酥肉专用粉炸出来可口酥脆。
此外,小酥肉专用粉也可以用来炸其他食材,例如鸡肉块、虾仁、鲜蔬菜等等都可以尝试使用小酥肉专用粉炸制,不仅美味,而且外酥里嫩,非常适合搭配米饭或面食食用。
不过,由于小酥肉专用粉本身就是一种调味粉,所以在使用时还需要再根据个人口味进行加盐或其他调味。
使用小酥肉专用粉炸制食材的步骤:
1.将所需食材清洗干净,去皮、去骨(如果需要的话)。
2.将食材用少量盐和少许胡椒粉调味,然后适量加入淀粉和鸡蛋液,混合均匀。
3.将小酥肉专用粉撒在食材的表面,用手将其均匀裹上,直到食材表面完全覆盖。
4.烧热锅,锅中注入适量的油。油热后,放入食材,切不可铺满锅底,以免降低炸制效果。炸至食材表面呈现金黄色就可捞出。
5.将炸好的食材沥干油,即可盛出食用。
需要注意的是,使用小酥肉专用粉时,不用加入过多的淀粉和蛋液,否则会导致表面过厚,口感不佳。还要注意火不要开得太大,不然小酥肉味易糊。裹粉成型后要揉搓平整,表面要均匀,这样食材炸制出来才会更加酥脆。
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