传统蜂蜜鸡蛋糕的做法，蜂蜜小蛋糕的做法

传统的蜂蜜鸡蛋糕香甜好吃，以前是很多人都喜欢的小蛋糕，现在也是很多人怀念的童年味道，那传统蜂蜜鸡蛋糕的做法是什么呢?接下来田野牧蜂带大家了解一下。

首先是准备材料，食材对于蛋糕的口感很重要，蜂蜜一定要选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜，质量更有保证，鸡蛋要新鲜且常温，如果是冷藏的，必须提前取出回温。准备4个常温鸡蛋，细砂糖60克，水白蜜50克，玉米油50克，低筋面粉160克，盐1克，所有的食材就准备完毕了。

将常温鸡蛋打入干净无水的盆中，加入水白蜜，这时可以将模具抹油防粘，烤箱预热上下180度，倒入盐，然后用电动打蛋器高速开始打，打到出现大量的泡泡，加入1/3的细砂糖，继续打到气泡变细，再加1/3的细砂糖，打到出现明显纹路，加入剩余的细砂糖，继续高速打，中途可以停下，提起打蛋头观察全蛋打发状态。打到蛋液体积明显膨胀，到提起打蛋头，蛋液滴落的痕迹保持一会不会消失。

接下来过筛入低筋面粉，不要堆在一个角落，容易将打发的蛋糊压消泡，重复翻拌动作，将其搅拌均匀，然后将玉米油倒入面糊中，继续翻拌均匀即可，最后将混合好的面糊装入裱花袋，挤入模具中，提起模具轻振，振出大气泡。放入预热好的烤箱中层偏下，170~180度烤25分钟左右，具体时间和温度可以根据自己的烤箱调整。