我们家孩子的体质相对会弱，跟同龄人相比也会有所差，个头小，体重不达标。特别是最近，可能因为暑假经常在家里没怎么运动，所以食欲不振，经常会消化不好，有时候还会大便干硬，便秘，所以我非常的担心，很愁苦。
邻居姐姐是一个医生，她家孩子上中学了，个头比她还高，现在饭量大，每天都不用担心。有一天在聊天的时候，我跟她说到我家这个问题，邻居就告诉我们可以给孩子适当吃一些营养而且好消化的食材，比如说跳跳鱼就非常的合适。
我有点不太相信，因为这一种鱼在我们平常餐桌上很少见。于是我就去菜市场找了一圈，然后买了一些回来煮给孩子吃。一段时间后发现孩子的食欲变好了，而且排便也正常，整个人都非常的比较有精神。
说到跳跳鱼，可能也有很多人不知道。跳跳鱼它的个头很小个，但是生命力非常的强。它的运动能力也是非常的惊人，稍微一跳就可以跳得很远，跑得很快，小小只的跳跳鱼不好抓它。正因为它的这一些特征，它有很高的营养价值。
跳跳鱼的营养价值：
跳跳鱼中含有丰富的蛋白质，氨基酸，矿物质和维生素，钙，铁，锌等微量元素。适当的吃一些跳跳鱼，可以为我们身体提供能量，对于我们的生长发育等都是有非常好的帮助。可以平衡代谢能力，增强抵抗力，促进免疫系统的完善，以及保持皮肤弹性和头发的乌黑光泽。可以促进消化，改善肠胃健康，很适合孩子吃。
平时我们可以买一些回来给小孩子吃，对于他们免疫力提高有非常好的帮助。跳跳鱼的做法很多熬汤，煎炸等都是可以的。今天我们用跳跳鱼分享一种好吃的做法，一起来看看。
准备食材：
跳跳鱼，酱油，食盐，生姜，食用油，芹菜叶
具体做法：
1.（处理跳跳鱼）
跳跳鱼很精神，一般我们看到都是小小只的，不过也有一些个头相对会大。如果说是小只的跳跳鱼我们就不用处理，简单地清洗一下就可以了。个头比较大的跳跳鱼就直接用剪刀把它肚子剪开，取出里面的内脏冲洗干净，洗净之后的鱼切块放在一旁。准备一小根的芹菜，把芹菜洗干净，芹菜洗净了之后我们就放在一旁，给它切成小丁状，切好后的芹菜放在一旁备用。
2.（下锅煎煮）
准备一块生姜，生姜洗净切片放着备用。接下来我们就开始煮了，锅中倒入油，油热了之后就把生姜放入油锅中，小火煸炒一下，炒香。 把生姜煸炒出香味之后，我们就倒入备好的跳跳鱼。
3.（调味）
下锅后用小火煎煮，而且不要翻动，就这样子放着煎煮，把鱼底部煎煮至金黄色，我们就加入食盐跟酱油，然后再倒入水。
4.（焖煮）
水要跟跳跳鱼差不多持平，这样子可以更好把它煮熟，而且更容易入味，然后盖上盖子放在锅中煮个5分钟。
5.把锅里面的跳跳鱼煮熟后，如果说汁水较为多的话，也是需要用大火将它收干，将锅里面的汁水收干后，我们就可以关火出锅。
（出锅品尝）
这样子一份酱油水跳跳鱼就完成，煮过后撒入备好的青菜非常的鲜美。它的口感跟营养都很高，进入秋季天气较为凉爽，我们的食欲也比较好，平时给孩子进补的话，这样一道跳跳鱼就非常的适合，而且这一种做法也简单，很适合大家食用。
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