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绿豆别光煮粥喝了，今天小编教给大家制作酥皮绿豆饼。其实我这次是第四次做，之前也是去超市的时候，因为家人爱吃绿豆饼就买了一些，但味道嘛确实一般，也可能是小编运气不好吧。所以就抽时间，在网上查了一下秘籍，试着自己做了几次，你别说还挺成功，经过这几次的制作，这一次是最成功的。好东西好东西自然要与大家分享，下面小编就把酥皮绿豆饼的做法分享给大家。
准备所需用料：面粉100克、猪油15克、细砂糖15克（喜欢甜一点的可以稍微多放一些）清水45克左右。
1.首先将以上水油皮用料全部倒入到盆中，用筷子搅拌均匀之后和成面团。
2.面团和好之后取出，将面团分成十几个小面团，再取保鲜膜将所有的小面团覆盖起来，让其松弛上大约半个小时的时间。
准备所需用料：面粉100克、猪油40-50克左右。
1.首先将100克的面粉和40-50克的固态熟猪油放入到盆中，手上带上一次性手套，将猪油用手的温度融化之后与面粉混合均匀，同水油皮一样揉成面团。
2.揉好之后将酥油皮面团分成和水油皮面团一样相同数量的小面团。
准备所需食材用料：水油皮、酥油皮、绿豆馅子适量
1.首先将松弛半小时之后的水油皮面团用手掌心压成圆形，再取一个酥油皮面团放到水油皮面饼的中间位置，和包包子一样转圈捏褶包好，收口朝下放置。
2.依次将所有的油酥面团全部包入到水油皮面团当中，放置到一旁用保鲜膜覆盖一下，放置变干，之后取其中一个包好的面团，用手掌按压成圆形之后，再用擀面杖擀成长椭圆的形状，要擀的薄一点，擀好之后再沿一头卷起。
3.依次将所有面团全都擀薄卷起，然后放置到一旁再用保鲜膜覆盖一下。取一个卷好的面团，擀成长条状，再次卷起来，将其与的依次擀成长条卷起来，盖上保鲜膜放置到一旁静置上大约十几分钟的时间。
4.去一个制作好的面团用手掌压扁，然后取适量的绿豆馅子，放在中间将其包好，捏紧口之后用手稍微按一下，然后口朝下放好。
准备工具：烤箱一台、烤盘一下、手套一副。
1.将所有面团都包好之后，再依次摆放入烤盘中，每一绿豆饼中间的位置留出足够的空隙。
2.放好之后将烤箱预热，烤箱预热好之后将烤盘送入到烤箱的中下层的位置，温度设置在200度，时间30分钟，中间需要翻一次面，时间到带上手套取出，小心烫伤哦，酥皮绿豆饼就完成了，放凉之后即可食用。
可能很多人家里没有烤箱，制作酥皮绿豆饼也可以不使用烤箱，用平底锅也是可以得，但味道起酥程度不如烤箱，下面把用平底锅的方法分享给大家。
首先制作绿豆饼的方法和上面的步骤一样。绿豆饼制作之后，将平底锅置于火上开大火预热，不用刷油，锅热之后转中小火，然后放入绿豆酥饼坯子，再将平底锅的盖子盖上，加热大约3分钟左右的时间。3分钟后给绿豆饼翻个面，再继续加热2分钟，烙至红豆酥饼两面金黄就好了。（这里要注意的一点是，用平底锅的话，制作的绿豆饼胚子要比用烤箱的薄一点，如果太厚的话外面糊了，里面还没熟）
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