2020-10-10 09:17
寒露过后，这肉要常吃，虽然贵点也要买，顺应时节更健康！
天气越来越冷了，吃肉的频率就多了起来。不像是在夏季，热得人只想喝凉水才舒服，哪里还吃得下肉。
不过现在的肉价还是居高不下，虽然是比前几天过节稍有缓，但依旧还是很高。不知道其他地方的肉价什么样，我这，边境的小城，现在猪肉28一斤，猪排骨还是33元一市斤。价格高，商家仍旧卖的很好，说明人们的生活水平是真的高了。比如前天我去买排骨，中午时分去的，偌大的鲜肉店，就剩了两根猪排。
说起来我家还是很少买猪肉，既然猪肉价格都这么高了，还不如只吃牛羊肉，虽然价格更高点，但营养也比猪肉强。
地处呼伦贝尔大草原，牛羊肉是最纯正的，很多来游玩的人们，首先爱上的就是这里的牛羊肉。猪肉有腥气，牛羊肉有膻气，这是这些肉类特有的固性。都说羊肉的膻味最浓郁，但是我家这的牛羊肉味道纯正，膻味非常低。这是因为牛羊长期在草原上吃山韭菜的缘故。虽然草原之大，牛羊肉还是有点供不应求，而且外地的牛羊肉相对还便宜点。所以，我这有些商贩就会引进一些外来的牛羊肉来售卖。如果不小心买的牛羊肉吃起来膻味很重，那么恭喜你，这一定是外来的牛羊肉了，下次这家卖肉的地方你就不用再去了。
现在已经入秋，可以适当多吃点羊肉来进补，羊肉属于温性食材，适当吃点很驱寒。
都说猪肉中猪排最好吃，其实羊肉也不例外，羊排也是最受欢迎的。买回羊排可以直接做手把肉吃，做法很简单，锅内加水，直接煮熟就行，什么调味料都不用加，煮好了蘸料吃，这吃法刚才最香。我家经常这么做，还有一种做法也是我喜欢的就是烤羊排，烤羊排的方式还多，可以烤箱烤、可以炭火烤，都好吃。如果说家里没有烤箱，居住在楼房里还不方便用炭火，那么就用我今天的办法来做，依旧美味。
来看看我的烤羊排的做法，用一个煮锅和平底锅就搞定了。
材料：羊排800克，烤肉酱和熟芝麻适量。
做法：
1、羊排剁成大段冲洗干净。
2、用煮锅把羊排先煮半小时。我用压力锅操作的，上汽后只煮压了5分钟就断火。焖一会开锅。煮的时候少放一点盐和料酒就行。
3、取出羊排，空控去水分，这时候的羊排已经大体熟了。
4、准备一个不沾平底锅，把羊排摆在上面，不要放油，把水汽烘烤掉。
5、然后刷上烧烤酱。用自己喜欢的任何品牌的烧烤酱都可以。
6、继续加热，注意翻面，两面都涂抹上酱。
7、最后看到烘烤出了油，就撒上熟芝麻出锅。
小贴士：
在煮羊排的时候不要煮得太过火了，不然没了口感。我用压力锅比较省事不用看锅，要是用普通的煮锅，煮半小时就可以了。煮羊肉的时候可以先把羊肉焯水，然后再煮，这样羊肉汤也可以调如点蔬菜做汤吃。
可以选用自己喜欢的任何品牌的烧烤酱来做。用平底锅就是煎的方式，也算是不放油烘烤。
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