秋天，碰到这菜别手软！2元一斤吃得起，清肺润燥，煮汤最鲜美！

导语：秋天，碰到这菜别手软！2元一斤吃得起，清肺润燥，煮汤最鲜美！

大家好，我是英姐家常饭，夏天和秋天是交际的季节，这个季节最适合养生。立秋后天气高温还会持续一段时间，再加上今年的三伏天在立秋中，这个时候我们更应该注意身体，人体的新陈代谢加快，我们应该多吃一些蔬菜、瓜果之类的食物，要以清淡为主，像多喝一些汤类食物！

您认不认识这种野菜-桑叶，它是农村常见的一种野菜，生活在农村的朋友应该不陌生，大家印象中桑叶都是用来喂蚕宝宝吃的。桑叶的汁液也确实很像蚕丝，是拉丝的，近几年来桑叶成为了餐桌上的美味佳肴之一，像一些五星级酒店、农家乐等餐桌上都少不了桑叶，桑叶吃起来比大鱼大肉还营养，因此桑叶成为餐桌上最受欢迎的野菜之一。可以拿来做美食，味道特别的鲜美营养，市场上卖价2元一斤，遇到别错过，今天小编就和大家分享桑叶的美味做法，简单一做，清热又降燥！

桑叶有着“长寿茶”之称，俗话有：“人参为热补，桑叶为清补”之说。我们经常拿桑叶做茶喝，先和大家分享一下桑叶茶的制作方法：1、桑叶采摘回来清洗干净，放入盛有清水的盆内浸泡一会，捞出来控干水分。2、锅内放入提前淘洗干净的大米，翻炒出水分，放入清洗干净的桑叶和姜丝，不停地翻炒，桑叶炒到干为止，放入一旁晾凉，装入密封的瓶子内，泡水喝特别的好，这样一年四季都能喝。

桑叶中含有人体内所需要的17种氨基酸，有着丰富的维生素和矿物质。我们在吃桑叶的时候，要摘选鲜嫩、翠绿的叶子，就是桑树枝头上最嫩的叶片。农村桑树特别多，这不花钱的美食可别错过。采摘桑叶时，不清楚是否打农药的不要随便采摘哦。

【桑叶瘦肉汤】所需要的食材有：桑叶、瘦肉、姜丝、食用油、盐、胡椒粉。

具体做法：1、 摘回来的桑叶把老掉的叶子去掉，放入大碗内，放入适量的冷水，滴几滴白醋，洗去桑叶表面的灰尘和虫卵，浸泡后用流动的清水多清洗几遍，捞出来沥干水分装盆备用即可。准备一块瘦肉，清洗一下，切成肉片。

2、不粘锅内倒入少许的食用油，放入姜丝炒香，把洗干净的桑叶放入，桑叶多炒一会，炒软后放入适量的水，大火煮。 煮开后放入切好的瘦肉片，放入少许的盐、适量的胡椒粉，转中小火煮15分钟。出锅前滴几滴香油增香，汤汁鲜亮有食欲。

烹饪技巧：1、桑叶汤不需要添加任何调味品，这样煮出来的汤汁才鲜美，食用油炝锅可以提升桑叶的色泽，增加食欲。出锅前滴几滴香油，可以增香。2、桑叶食用前不需要焯水，焯水后的桑叶鲜嫩度会流失，桑叶吃起来味道鲜美，也没有必要去焯水。

桑叶和瘦肉是绝配，简单一煮，清香解腻，肉质鲜嫩，不发柴。立秋后喝上一碗，降火又降秋燥，遇到记得尝鲜哦。