【山妹子美味佳肴】西兰花炒虾仁

西兰花炒虾仁

文//山妹子  编辑//山妹子9999

洗净花节盐水浸，

滴油沸水菜稍焯。

虾仁淀粉生抽酒，

搅拌均匀待下锅。

爆香蒜片虾变色，

添加半熟兰花拨。

蚝油点入盐薄少，

烩炒翻匀盛上桌。

----美味佳肴享人生！

岁月悠悠路漫漫，

天涯茫茫思绵绵。

风风雨雨情相系，

朝朝暮暮心相牵。

千金弊帚眷怀珍，

爱羽惜毛细谨勤。

万育德行扬美懋，

恩高义厚慧慈仁。

珍惜今生相遇缘，

红尘路上情伴牵！

山妹子小窍门：

1、要想让西兰花焯水后，色泽鲜艳翠绿，在沸水中加盐、加油，焯水时间不可过久，捞起后要过一下冷水。

2、虾仁用盐1克、小苏打粉0.5克抓一抓，用水冲净（小苏打可以使虾仁变得通透和脆嫩，盐可以去掉杂质）然后虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐1克、白胡椒粉、淀粉10克、1/4个蛋清抓匀腌制10分钟。

3、这是一道清淡、鲜甜的一道菜。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。