说起新疆大家一定是觉得是一个很遥远的地方吧,就在前段时间小编和朋友一起去了新疆。没去过新疆还真不知道新疆有那么多好吃的呢！尤其著名的就是新疆的大盘鸡啦！小编在新疆呆的那几天基本上已经把新疆的美食都给都给吃遍了，前段日子小便已经给大家介绍过新疆的特色酸奶和汤饭。那今天呢，小编就给大家带来新疆大盘鸡这道美食。其实大盘鸡不是只有在餐馆里才能吃到，在自己家也能做出美味的新疆大盘鸡，在家也能吃到各地的著名美食，是不是很棒呢！
新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡是新疆的名菜，它的主要用料是鸡块和土豆组成的，然后再配皮带面或者家常的面条再烹制而成。大盘鸡辣中带香、粗中带细是餐桌上的佳品。那大家知道怎样才能把大盘鸡做的像餐馆里面的味道一样吗，这就需要一定的技巧啦！不知道的小伙伴们赶快准备好笔记本一起跟着小编去了解这道美食吧！
准备食材：三黄鸡、土豆、青椒、洋葱、红辣椒，姜、葱、蒜、花椒、红干尖椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油、料酒。
第一步
把整只鸡剁成块，然后把切好的鸡块放入锅里，加入水，等水沸腾后去掉血沫杂质，然后再把鸡块捞出来放置一旁控水备用。
第二步
把土豆去皮洗净切成大块，然后把青椒洗净也切成大块备用，把葱切成段，把姜切成片，把蒜切成片。
第三步
油锅放油加热，等五成热后放入冰糖再进行不停的搅拌，再放入花椒炸香。
第四步
再把切好的鸡块倒入锅内，一起翻炒均匀，让鸡块均匀地裹上糖色。
第五步
再放入葱、姜、蒜，适当的盐和酱油，花椒，桂皮，香叶，干辣椒、八角进行翻炒，翻炒均匀后再加入料酒增香去腥气。
第六步
再开始倒入凉开水，淹没过鸡肉，再用开水炖二十分钟左右，之后再用中小火慢炖，炖好之后再放入提前准备好的土豆块放入其中炖十分钟左右，炖好之后放入青辣椒和干辣椒，翻炒均匀即可出锅。（大盘鸡辣的程度取决于干辣椒的多少）
第七步
再配上煮好的皮带面或者面条，美味的大盘鸡做好啦！
看过做法之后大家是不是觉得大新疆大盘鸡非常好做呢！新疆大盘鸡味道香辣可口、颜色靓丽诱人是面条的最佳搭档，当家里来客人的时候端上有排面的菜，肯定会在客人面前倍有面子的。大家有任何疑问都可以留言哦，我会第一时间给大家答疑解惑的！热爱美食的我立志用最简单的食材和步骤，给大家做出最美味的食物！跟着我每天学习一道美食，在家也能变大厨！
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