最近天气变得特别的暖和，孩子们每天守在窗前，看关楼下也有不少小朋友戴着口罩在玩，很想下楼玩，但出于安全考虑，我们还是没有放孩子下楼。今天是周末，孩子不用上网课，所以有空给他们做点心，一般到了下午三四点就饿了，为了他们少吃零食，我就变着法的给他们做好吃的，今天这款山药小饼一上桌，俩孩子都一抢而空，还没等我和奶奶尝到，他俩说太好吃了，下次再给他们做，其实我一周要做好几次，因为山药也比较健康，对脾胃非常有好处，可以让孩子的消化能力变好，食欲旺盛，这样我也不用担心他们的身体健康问题啦，我家孩子要比同龄小朋友高出半个头，这也得益于他们平常吃饭比较好，不用操心。

今天这款小饼，做法也特别的简单，只要家里有面粉就可以做，1根山药也才1两块钱，2个鸡蛋也不到3块钱，非常的节约成本，如果每天都吃零食，一是对身体不好，二是花销也非常的大，宅在家里，孩子吃零食可是一笔大的开销啊，所以只要有空，我就会自己来做，健康又省钱。希望这款小饼大家能喜欢，收藏下来给孩子做，小朋友一定会喜欢的。

【山药芝麻豆沙饼】

食材：

山药……1根

高筋面粉……300g

鸡蛋……2个

酵母……4g

白芝麻……少许

豆沙馅……适量

白糖……3勺

——开始制作——

① 山药洗净蒸熟去皮，然后捣成泥状，捣的越细越好。

② 碗中加入山药泥，打入2个鸡蛋，4g酵母（温度低多放一点促进发酵），3勺白糖，300g面粉。揉面需要讲究技巧，这个山药有些可能还有颗粒状，多揉一会儿就会变光滑，至少需要5分钟，我揉了有10分钟，揉成光滑的面团，然后包上保鲜膜发酵2个小时。发到2倍大的体积就可以了。

③ 发酵后，不要排气，用手团成一个长条，然后用捣切成小剂子。用手捏成小圆饼，然后包上提前准备好的豆沙馅儿（豆沙我是网上买的成品），然后搓圆。

④ 用手压扁，两面都抹点清水，将白芝麻撒在上面，然后按压紧实。

⑤平底锅可以刷一点点的油，不刷也可以煎熟，看个人喜欢。将小饼放入锅中，用小火慢煎，煎至两面金黄就可以出锅了。是不是超级简单。

【小贴士】：

1、山药不用去皮，直接上锅蒸，不会碰到黏液以致过敏。

2、温度低的情况下，酵母的量可适当增加1g左右，促进发酵。

3、煎的时候用小火慢煎，这样小饼的颜色才会更漂亮。

【结语】：

这款小饼的口感，是香甜酥脆，入口软糯，特别的好吃，所以我家孩子隔三差五的就要我做，而且做法也简单，食材也健康，我特别喜欢做，大家收藏起来做给孩子吃吧！

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