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对有糖尿病的来说，一日三餐怎么吃非常重要，但又不是简单地吃什么或不吃什么，如何做既简单，又易于长期坚持很关键。张先生四十多岁就发现有了糖尿病，正值工作生活担子最重的年纪，每顿饭做的都很讲究实在是以做到，怎么办才好？作为一个有心人，张先生经过一段时间的摸索，总结出了几条很实用的经验，不再为每天怎么吃而犯愁，也让自己的降糖药少服了一半，他很愿意把自己的经历讲出来与更多糖友分享。
【张先生讲述】：刚发现有了糖尿病时，我的血糖尤其是餐后血糖比较高，在服用控制餐后血糖的降糖药同时，医生再三嘱咐我要“管住嘴迈开腿”。我有家人在三顿饭上没少下功夫，特别是主食上以前很少吃粗粮的我，一天有两顿都改成了粗粮，家人也管着不让多吃，时常有吃不饱的感觉，常会背着家人偷偷地吃点啥，有时候就在想“这样的日子还有啥意思，啥时候是个头啊。”
医生点评：实际生活中与张先生有同感的人还真不少，有相当一部分人把主食用粗粮代替细粮当作是最主要的控制饮食措施，实际上这是很大的一个误区，要知道粗粮与细胞最终转化成的血糖总量基本没有差别，之所以提倡有糖尿病的人适量吃粗粮，是因为粗粮中含有的膳食纤维更多，它比细粮更能增强饱腹感，同时也能减慢消化吸收的速度，有利于控制餐后血糖的升高幅度，但这样的作用并不是粗粮所特有的，并非有糖尿病的人必须要吃粗粮。
【张先生讲述】：为了让自己最起码能吃饱，同时也想着人到中年在吃上亏待了自己实在不甘心，就琢磨着到底该怎么吃才合适？我决定让自己多吃点肉，但不是肥肉，每天都会有牛肉、鸡肉、鸡蛋等瘦肉和蛋类食物，没有肉的时候就以豆腐、豆腐干代替，医生说这些食物含有大量优质蛋白，很多有糖尿病的人实际上都存在蛋白摄入不足的问题，这样吃既能满足需要还更耐饱。
医生点评：张先生的这个做法很值得肯定，蛋白质是人体所需要的主要营养物质之一，是强壮肌肉所必须的，肌肉强壮了，即使在不运动的情况也需要更多的能量维持正常的生理活动，因此对消耗血糖具有一定的持久性，对稳定控制血糖非常有利。加上蛋白类食物消化吸收速度比较慢，在胃肠中停留时间相对较长，不会让人很快感到饥饿，实际上这是有糖尿病的人控制饮食中应当特别注意的一个问题。
【张先生讲述】：每顿饭吃点啥？对正常人来说也是个劳心费神的事，何况有糖尿病的人需要专门去想。我就用了一个最简单的办法，就是每顿饭尽可能安排多种食物，肉和菜多选几种，主食的品种上也多做几种，粗细粮搭配，现在每顿饭数一数用到的食材最少都有十种以上，感觉每顿饭吃的很丰盛，很有满足感。
医生点评：从糖尿病饮食控制的根本上来说，需要控制的是摄入的总热量而非控制吃什么食物，张先生的做法更符合这样的要求。食物的种类多了，所摄入的营养物质不会集中在某一种上，营养结构更合理，而且种类越多，每一种吃的都不会多，很自然就能控制摄入的总热量。营养学研究表明：一天饮食中能吃到二十种以上的食物，对控制血糖、血脂、血压都有事半功倍的效果。
【张先生讲述】：可能有些人会说，每顿饭准备的那么丰盛，有糖尿病的人要求是少吃，不会吃多吗？一开始我也有这样的担心，但是在吃饭的时候我改掉了以前迫不及待、狼吞虎咽、用不了几分钟就吃完的习惯，把吃饭的速度降下，要求自己吃饭细嚼慢咽，每口饭多嚼几口，把吃饭时间延长到二十分钟后，我发现吃的其实反而比之前还少了，全家人一起吃饭的氛围也更好了。更重要的是，慢慢地把控制餐后血糖的降糖药也减了一半。
医生点评：说到进餐的速度对血糖的影响有多大，很多人可能想象不到，有研究证实：5分钟吃完饭与用时20-30分钟进餐完毕相比，餐后血糖最高可相差2mmol/L之多，有些降糖药所起的作用也不过如此。有糖尿病的人审视一下自己的的进餐习惯，吃饭速度过快其实是一个通病，改变一下这个不良习惯，不仅有利于控制血糖，在养生防病方面也会受益终生。
【总结】：糖尿病控制饮食的基本原则：饮食种类尽量多样化，主食粗细粮搭配，增加优质蛋白的摄入，细嚼慢咽二十分钟以上，不纠结于吃什么食物。用一句话概括：想吃什么吃什么，看你会吃不会吃！
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