主料
老豆腐1块
辅料
青椒1个
红椒半个
秀珍菇适量
木耳少许
色拉油适量
豆瓣酱1勺
蚝油1勺
生抽1勺
盐少许
鸡精少许
步骤
豆腐切三角块备用。
豆腐用厨房纸吸干表面水，油温五成热下锅煎。
煎至两面金黄捞出控油。
木耳用温水泡发备用。
青红椒切小块，秀珍菇洗净备用。
起锅倒入小半碗水，加入少许水淀粉大火烧开。
加入一勺豆瓣酱。
加入木耳大火翻炒。
倒入青红椒块，秀珍菇，继续翻炒。
倒入耗油，生抽，少许盐，鸡精翻炒入味。起锅装盘。
主料
莴笋适量
肉片适量
辅料
盐适量
糖适量
味精适量
步骤
莴笋去皮，切片洗净用盐腌制一会。
热锅冷油。
放肉片。
倒入莴笋，放糖味精煸炒。
煸炒断生即可出锅。
主料
三黄鸡500克
青椒60克
大蒜2瓣
蒜苗5根
小红尖椒2根
辅料
豆瓣酱1勺
花椒适量
八角1颗
步骤
将鸡肉洗净加入适量生抽、花椒油、料酒拌匀腌制10分钟。
将青椒洗净切成斜段。
小红尖椒切段、大蒜切片。
蒜苗切成小段，蒜头和蒜叶分开放。
热锅倒油烧至八成热。
放入鸡肉煸干水份。鸡皮稍出油的状态就可以了。
放入花椒和八角炒香。
放入豆瓣酱炒出香味。
放入除蒜苗叶外的所有材料翻炒均匀。
加入适量生抽和醋翻炒均匀。
最后放入蒜苗叶炒断生就可以出锅了！
香辣入味！
主料
土豆两个
青椒1个
红椒1个
葱适量
蒜适量
姜适量
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
孜然粉适量
步骤
土豆去皮洗净备用。
改刀成条冲去淀粉控干水分。
葱姜蒜青红椒改刀。
锅中入油烧热，将土豆条炸八成熟。
捞出备用。
平底锅入油，炒香葱姜蒜。
倒入青红椒翻炒出香。
加入炸后的土豆条翻炒，加孜然粉，生抽。
出锅加盐调味即可。
主料
黄豆芽120克
韭菜30克
胡萝卜30克
老豆腐1块
辅料
生抽适量
醋1勺
蚝油1勺
盐适量
步骤
将豆腐切成约1厘米厚的小方块。
将韭菜切成段。
豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用。
将胡萝卜切片。
在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。
热锅倒油烧至八成热。
放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。
放入煎豆腐翻炒10秒。
浇入料汁翻炒10秒。
放入韭菜翻炒10秒。
放入适量盐翻炒5秒即可出锅。
好吃又营养！
主料
魔芋300g
辅料
豆瓣酱5g
油1g
蒜2g
步骤
魔芋切小块。
锅内烧水焯烫魔芋。
锅内热油爆香蒜，炒香豆瓣酱。
倒入魔芋翻炒。
加少许水煮开。
收汁，撒上葱花即可。
主料
排骨1000g
姜10g
花椒3g
八角3g
辅料
一品鲜酱油1勺
蚝油1勺
糖1勺
料酒0.5匙
盐1匙
味精0.2匙
步骤
新鲜的排骨在清水中浸泡半小时洗净沥干水份备用。
锅中烧开水放入排骨焯水去除杂质和油脂。
焯好水的排骨立即放入冷水中过凉洗净沥干水分。
排骨放入锅中倒入适量清水放入花椒、八角、姜。
倒入一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖开始大火煮起来。
调味料拌匀煮20分钟再放入盐大火煮10分钟左右即可。
煮至汤汁不多时放入味精调味均匀即可出锅享用。
美味的卤大排骨装入盘中。
搭配一杯小白烧别有一番滋味。
图文来源网络
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