花了3000米，用时8天和面点大姐学来的专业大饼技术，假一赔十，内行看门道，外行看热闹
大饼的制作 ：（热水的占比）
夏天：   一斤面0.70斤水  
冬天：    一斤面0.80斤水
夏天：用总水重量的5分之一的开水烫面，剩余是总克数凉水克数。
冬天：用总水重量的3分之一的开水烫面，剩余总克数的是凉水重量。
1.   活成面团揉光滑
2.   下面团550克到600克，面团用手做成长条，用擀面杖幹开刷油卷起来，醒发10分钟，幹成大圆饼上下锅温200度到220度。(也可摸油酥）
油酥制作:  一斤面粉一斤热油  （加热至六七成温冒烟后倒入面粉内搅拌均匀即可）
（长条可拉长一点，卷的层越多做出来的饼层越多）
3.   放入电饼铛中大概1分40秒刷油翻个再刷油40秒左右出锅，做好的饼切成4份。
大饼热水占比：
夏天： 1斤面0.7斤水  热水占 1/5
冬天： 1斤面0.8斤水  热水占1/3
夏天： 
  5斤面 ：  热水 0.7斤  冷水  2.8斤
10斤面 ：  热水 1.4斤  冷水 5.6斤
15斤面 ：  热水 2.1斤  冷水 8.4斤
20斤面：   热水 2.8斤  冷水 11.2斤
25斤面：   热水 3.5斤  冷水 14斤
冬天：
5斤面 ：  热水 1.3斤  冷水  2.7斤
10斤面 ：  热水 2.7斤  冷水 5.3斤
15斤面 ：  热水 4斤      冷水 8斤
20斤面：   热水 5.3斤  冷水 10.7斤
25斤面：   热水 6.7斤  冷水 13.3斤