常见食物的生糖指数
表格中是常见食物的生糖指数：
表1：混合膳食及谷类食物的血糖生成指数表：

 

表2：豆类、根茎类、奶类、甜品、饼干血糖生成指数表：

表3：水果及饮料血糖生成指数：

表4：谷类--熟食早餐及豆制品食物血糖生成指数：

   影响食物的血糖生成指数的因素：
　　①食物的种类：如豆类<谷类；大麦<小麦；苹果<菠萝；
        ②成熟度：淀粉的糊化程度越低，消化率越低；
        ③直链淀粉：其含量越高，gi值越低；
        ④膳食纤维：其含量越高，gi越低；
        ⑤食物的物理特性：淀粉颗粒越大，gi越低；米饭放冷后，gi变低；
        ⑥加工烹调方法：加工时间越长、温度越高，gi越高。
　　那么，糖尿病患者如何根据gi选择合理饮食呢
　　1．主食是碳水化合物的重要来源，要把好主食这个关。每天碳水化合物总量应当占总热量的55％～65％，且不低于150克。
　　2．尽量选择低gi和中gi的食物，如粗粉馒头、黑米饭、二面窝头等。
　　3．选择高gi的食物时，控制血糖的方法：
       ①改变烹调方法：除非特殊需要，不要将食物做成软的或泥样的；将gi值高的与gi值低的食物混合，如玉米面、黄豆面与白面混合制成的窝头或丝糕等；
       ②同时进食高低不同gi的食物；
       ③加用拜唐苹：这是一种延缓碳水化合物吸收的药物，与第一口饭同时嚼服，可以达到降糖的目的。