哈喽大家好，这里是简食记！秋葵是一个藏匿于都市白领餐桌上的秘密。早年间，这玩意儿在田间地头还是很少见的，菜农们对其也是少有问津。近两年来迅速走红，已成为都市人群餐桌上的新宠。这东西乍一看些毛毛刺刺，略有些拒人于千里之外的意思，但切开它的内里却是一颗颗星星，甚是可爱。它的营养价值极高，一起了解一下这个小精灵吧……
秋葵又叫羊角豆，毛茄，洋辣椒，其水嫩多汁，独特的口感，深受大家的青睐。秋葵种子可榨油，它的营养成份远高于芝麻油和花生油。秋葵的吃法不下几百种，今天我们团队的老伙夫跟您分享7种最好吃，也是最简单的做法，非常适合新手下厨，一起看一下吧……
第一种【响油秋葵】原料：秋葵，大蒜，干辣椒，豉油，蚝油，盐，花生油。做法：秋葵清洗干净入沸水锅中焯2分钟，捞出过凉控干水份，从中间一分为二码盘，上面放上辣椒丝和大蒜末，淋热油再浇上豉油即可。
第二种【麻酱秋葵】原料：秋葵洗净，沸水焯水至断生，再斜刀切成菱形块，过凉并控干水分，蒜泥加入醋，味极鲜，芝麻酱，香油搅匀，倒入秋葵拌匀即可。
第三种【秋葵果汁】原料：秋葵，芹菜，苹果，冰水，蜂蜜或者白糖，做法：秋葵洗净焯水过凉并去掉蒂，苹果去核切小块，将秋葵和苹果，芹菜一起放入料理机，加入冰水，搅成浆即可，喝的时候根据自己口味加蜂蜜或者白糖，即可。
第四种【凉拌秋葵】原料：秋葵，青芥末，蚝油，生抽，白糖，香油，熟芝麻。做法：秋葵洗净去蒂，入沸水锅焯水2分钟，变色捞出放冰水浸泡。取小碗，加入蚝油，青芥末，生抽，白糖，香油搅匀呈酸奶状，将秋葵捞出码盘，浇上之前调好的酱汁，撒上芝麻即可。
第五种【蒜蓉秋葵】原料：秋葵，大蒜，蚝油，粉丝，味极鲜，白糖，盐，小米辣椒，做法：将秋葵清洗干净，沸水下锅略烫20秒捞出，从中间一分为二码盘，大蒜剁成末，炸成蒜蓉加入蚝油，味极鲜，盐搅匀，浇在秋葵 粉丝上面，上笼蒸3分钟，出撒上小米辣椒末，淋热油即可。
第六种【老干妈拌秋葵】原料：秋葵，蒜末，老干妈，蚝油，香油，陈醋，生抽。做法：秋葵入沸水焯水2分钟捞出过凉，装进保鲜袋冷冻30分钟。调一料汁，小碗放入大蒜淋一下热油，然后加入蚝油，生抽，老干妈，陈醋搅匀，取出秋葵蘸着吃，或者将秋葵切段，倒入料汁拌匀食用都可以。
第七种【秋葵蒸蛋】原料：秋葵，鸡蛋，温水，生抽，香油。做法：鸡蛋打散和温水1：1混合，秋葵洗净后切片，放在鸡蛋液上面，要尽量切得薄一点，盖保鲜膜上笼蒸15分钟，淋上几滴生抽和香油，即可。
秋葵的营养成份非常的高，其粘液有保护胃粘膜的作用，故焯水时，要先焯水再改刀，效果才最好。焯水时，在水中加入少许盐和食用油，大约2-3分钟就可以，切不可焯水时间过长。焯过水的秋葵要马上入冰水，才能保持其翠绿的颜色和口感。制作的时候要注意一下。这里是简食记，记得关注一下……
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