冰皮月饼的做法

一转眼的功夫，已经步入深秋了，早上醒来的时候，能感觉到阵阵凉意，踏着秋天的脚步，中秋节的步伐也近了，看着那么多的人开始做月饼，我也有点迫不及待了。

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料

糯米粉适量玉米面适量

澄面适量紫薯适量

辅料

牛奶适量 木糖醇适量

色拉油适量 小剂子30克

冰皮月饼的做法步骤

1. 牛奶、木糖醇、色拉油倒在一个盆中，拌匀。

2. 倒入糯米粉、玉米面、澄面，拌匀成面糊。

3. 将面糊静置30分钟后，放入蒸锅，大火蒸熟。

4. 将蒸熟的冰皮放凉，然后分成每个30克的小剂子。

5. 将小剂子团圆、压扁成面皮，再在中间包上紫薯馅，用大拇指和食指轻轻向上推饼皮至完全合拢。

6. 压模，脱模。

7. 将做好的月饼放入冰箱冷藏一夜，便可食用。