很适合夏天太热没胃口吃饭时吃，这道菜开胃又味道好，做法简单。
酸甜排骨味道酸酸甜甜很开胃，青、红椒富含丰富的维生素，还能美容塑身。把青红椒和红萝卜当作装饰，菜的卖相也好。
【准备】：
电磁炉：大火：2000-2100W、中火：1400W、小火：400W
燃气灶：大火：220-240°、中火：120°、小火：60°
一、【炸排骨】
准备：排骨（500g）、青红椒、红萝卜、白砂糖、鸡蛋、玉米粉
①浸排骨
把剁好的排骨洗干净，然后排骨温水浸泡2h，等血水浸泡出来后，洗干净，沥干水分
②腌制排骨：
去腥：胡椒粉、料酒、姜丝、蒜蓉粒
腌制（1h）：油、酱油
③排骨裹生粉：
把腌制好的排骨放在玉米粉里，使排骨都沾满生粉，如果看上去生粉不多，可以用鸡蛋液+生粉多裹几层，这样可以使炸排骨是漂亮一些
④试油温：
放油加热，等油热用木筷子试温度，冒泡即可
⑤炸排骨：
转中火，放裹好生粉的排骨，炸10分钟，时间到捞起来，等油冷下来
⑥复炸排骨：
油热转大火，再炸到排骨金黄色，捞起备用
⑦炒配料
把炸完排骨的油用来炒配料，青红椒片、红萝卜片炒到断生
二、【调制糖醋酱汁】
准备：番茄酱、白砂糖、白醋、水
①调酱汁：
2勺番茄酱，1勺白醋，2勺白糖，1勺清水，0.5勺生粉，0.5盐，拌匀
②制作番茄酱
热锅后放油，转中小火把调好的酱汁煮制浓稠，不够甜或酸可以再加白糖或白醋
③翻炒配料：加入青红椒片，红萝卜片，翻炒
④熄火后，放入炸好的排骨，直到排骨粘上酱汁
三、【自制番茄酱】
①3个西红柿划十字，用开水剥皮
②西红柿切成片，放入破壁机打成细腻的泥；或者用刀剁烂；或者用手捏烂；或者用锅煮烂
③制作番茄酱（10min）：放锅里，放适量的冰糖或者白糖，开火煮，偶尔翻动，直到番茄酱粘稠（5min），加白醋提味，加2g盐显出糖的甜味，继续炒，大约炒完10min
【中晚餐食谱】：4人
蒸米饭：2筒生米浸泡30min，1：1加水蒸煮大火煮开水，小火蒸30分钟，关火焖30分钟
两菜一汤：红萝卜玉米山药花生薏米猪骨汤+香煎豆腐炖白菜+糖醋排骨+蒸米饭
糖醋排骨中午没有吃完，晚上可以炒青菜+糖醋排骨汁炒米饭+鸡蛋炒河粉
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