材料
主料：肋排 500克 鸡蛋1个 红椒青椒各1个 洋葱1/4个 葱1段 姜片2片淀粉适量
调味料：椒盐 糖 酱油 料酒
做法
1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。
2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。
3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。
4、排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。
5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒，再放入排骨翻炒均匀即可。
材料
排骨600g莲藕120g海带结120g米酒1大匙乌醋2大匙黑糖3大匙酱油4大匙清水5大匙姜片5片
做法
排骨洗净、姜切片、海带结洗去多于盐分泡软、莲藕洗净去皮切薄片。
将排骨放入锅中，再加入所有调味料后，开中大火煮滚。
煮滚后放入海带结、莲藕片拌炒一下，改转成小火续炖。
途中适时翻炒一下，使入味均匀。若汤汁收太乾，可酌量加入约100ml清水。
炖煮约50分钟至排骨软嫩入味，即可盛盘上桌囉!
切成薄片的莲藕经过炖煮后仍保有清脆的口感，海带结吸附酱汁后略咸，配上煮出肉汁甜味的排骨一起入口，非常下饭喔
材料
排骨约500~600g地瓜约200g蒸肉粉2包香菜些许(调味料)酱油2大匙(调味料)香油1大匙(调味料)豆腐乳1块(调味料)米酒2大匙(调味料)豆瓣酱1大匙(调味料)白胡椒粉1小匙(调味料)百草粉约1/7小匙(调味料)蒜头4颗(调味料)红砂糖1小匙
做法
食材如下。
排骨洗净后，先将豆腐乳用汤匙压成泥，加入上述醃料、蒸肉粉。
抓醃后放置冰箱12~24小时。
准备蒸笼、蒸笼纸。 将蒸笼纸铺在蒸笼上，地瓜以滚刀切块放置蒸笼纸上，再放上排骨。
准备一锅滚水，蒸笼放入蒸(中大火蒸约60~80分钟)。蒸煮时可开锅盖用筷子插入排骨，看看是否熟透。最后取出，上桌时洒上香菜增加香气~
材料
排骨500克太白粉适量地瓜粉适量白醋1茶匙糖50克番茄酱50克水100克米酒1.5大匙味霖1大匙胡椒粉适量蠔油膏2大匙
做法
排骨川烫洗净后加入醃料，放置冰箱冰存入味，我是前一天就先醃排骨较入味，
排骨先加太白粉拌匀，
再加地瓜粉，
烤盘先抹一点油，以防排骨沾黏，排骨均匀放置于烤盘上，
表面烤好，翻另一面继续烤，烤箱200度，烤15~20分钟，
糖醋酱先调匀，
烤好的排骨放入炒锅，加入糖醋酱，开中火，酱汁滚了转微火，慢煮至酱汁收乾，期间要适时翻面排骨，使之均匀入味，
盛盘后撒些熟白芝麻即完成。熟白芝麻我在全联买的。
料
小排骨约2磅豆豉1大匙酱油2大匙蠔油1大匙蒜末1大匙姜片5片葱适量酒1大匙太白粉2大匙糖1大匙
做法
排骨冲水漂去腥味，沥干后加入全部调味料拌匀，醃30分钟入味。
倒入电锅，外锅放2杯水，蒸至跳起即可。
材料
排骨900克，白醋60ml，白糖40克，青椒适量，胡萝卜适量，番茄浆60ml，生姜5片，蒜5瓣，盐2小勺，生抽30ml，生粉6大匙
做法
1.排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生
3.把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉
4.用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油
5.捞起排骨，沥干油，晾凉
6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱
7.晾凉的排骨放进锅里
8.加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可
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