4种椰菜煮法

椰菜又叫甘蓝，别名卷心菜、包菜、洋白菜，圆白菜，刚白菜。广东、广西地区用其做的椰菜酸，是酸料里比较好吃的一种。甘蓝营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外甘蓝内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，具有分解亚硝酸胺的作用。

1、干逼椰菜虾米粉丝煲

食材：

椰菜丝、青椒丝、红椒丝、虾米、粉丝（泡好的）、姜、蒜、XO酱、盐、糖

做法：

①热锅将粉丝炒一下；

②加入生抽调味，粉丝倒出备用；

③重新起锅，热油爆香虾米、蒜蓉、XO酱；

④放入青椒丝、红椒丝、椰菜丝；

⑤下盐、糖、生抽调味；

⑥将粉丝放入翻炒均匀，一定要大火快炒，因为炒的时间长了，椰菜容易出水。

一道又热又香、椰菜爽脆、粉丝香滑、爽脆可口的菜即可出锅了。

2、手撕包菜

食材：

包菜、干椒、鲜椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐

做法：

①包菜根部切十字，撕成四瓣，再扯成片。洗净。

②准备干椒、鲜椒、葱姜蒜切片。

③热油放入五花肉片，等五花肉要煸透，成金黄色上边焦。

④倒入葱姜蒜炝锅，再放鲜椒、干椒。

⑤烹入酱油、盐、糖调味。翻炒均匀。

3、包菜炒粉丝

食材：

鸡蛋、包菜、葱、蒜、小米椒、粉丝、生抽、老抽、耗油、盐

做法：

①鸡蛋打散（1个鸡蛋加1匙羹水，目的使鸡蛋更润滑）。

②油热倒入鸡蛋，炒熟盛出。

③包菜切成丝。

④另起一锅，油热倒入葱蒜、小米椒，炒出香味后，放包菜丝。

⑤再放泡好的粉丝。

⑥放调味品生抽、老抽、鸡精、盐、耗油，再把鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。

4、酸辣包菜

食材：

包菜、大蒜、辣椒

酱汁：

3勺生抽、2勺香醋、1勺耗油、0.5勺白糖

做法：

①手撕包菜，洗净备用。

②油热、倒入大蒜、辣椒，炒出香味。

③放入包菜。

④倒入酱汁翻炒均匀。