这菜​，夏天吃最消暑，冰冰凉凉，Q弹爽滑还解馋，煮一锅都不够吃

用黄瓜汁来调配豌豆粉面，目的是想让做出来的凉粉有一个绿色的颜值，显得绿色环保，吃起来味道也和传统的凉粉有所区别。豌豆有清热解毒，消暑开胃之效，黄瓜是夏季大人小孩都爱吃的蔬菜，生吃，凉拌吃百吃不厌，今天用绿豆淀粉和黄瓜汁制作成的凉粉，口感顺滑，清凉适口。是夏季餐桌上一道受全家人喜爱的小菜。黄瓜这样做比凉皮还简单，筷子一搅，锅里一倒，天热吃一口真解馋。这菜，夏天吃最消暑，冰冰凉凉，Q弹爽滑还解馋，煮一锅都不够吃。热天吃太爽爆了。

黄瓜豌豆凉粉

黄瓜3根  / 豌豆淀粉1碗

清水4碗  / 黄瓜汁1碗  / 料汁盐  / 蒜水

生抽  / 醋  / 辣椒油

1、准备新鲜的3根黄瓜。

2、洗净后削皮刀刮掉皮，瓜皮切小片，把黄瓜皮放入榨汁机中。

3、加入半碗清水榨成汁，多打几遍打的细腻些。

4、为了口感更细腻，把榨好的黄瓜汁倒入漏勺中过滤一下。

5、取同样大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，等量的1碗黄瓜汁。

6、将豌豆淀粉倒入黄瓜汁的碗中，搅拌混合均匀，细腻无颗粒。

7、锅里倒入与同规格的碗4碗清水，烧开后倒入搅好的豌豆淀粉浆，要不停的搅拌。

8、烧开后转小火搅拌，搅拌至冒泡透明状就可以了，那么准备出锅吧。

9、放入容器内，常温下自然晾凉。

10、等待变凉中，倒扣，Q弹的凉粉成功啦，漂亮吧，切条或者小丁都可以。

11、装入盘中，放入胡萝卜丝，香菜，另取一碗，调料汁，盐，蒜水，生抽，醋，辣椒油搅拌均匀，将调好的料汁淋在凉粉上，美味即成。