掌握这1个技巧,蒸出来的馒头又白又香还好吃!

小编以前觉得蒸馒头什么的太麻烦了,不如直接去面食店买一个,但是学习了一段时间的糕点之后,我就觉得蒸馒头什么的简直就是小儿科!爱上面粉,蒸馒头就是最简单的事儿。小编是北方人,主食就是馒头,天天去买也是不现实的,所以我妈妈会每隔几天就去蒸一笼馒头,放冰箱里几天,等吃完了再蒸,如此循环反复,小编见的次数多了,自己也就慢慢会了,只是小编蒸的馒头远差于妈妈做的,后来妈妈告诉我原来是我不会这个技巧。在面粉中加盐,蒸出来的馒头口感会特别筋道,掌握这1个技巧,蒸出来的馒头又白又香还好吃!

蒸馒头

By 茵味爱

配料:

面粉 400克、酵母粉 2克、温水 500毫升

烹饪步骤:

1.用温水溶解酵母粉,然后加入面粉混合,把面粉揉成光滑的,盖上保鲜膜醒发面粉!

2.面粉醒发30分钟左右,用手指按压面团,面团不会弹起,这样就是醒发完成!

3.把醒好的面揉成适当大小的面团,即可等待再次醒发!

4.把醒好的馒头,放在篦子上,然后锅里放热水大火烧开,把馒头放入,中火蒸,等气上来之后,改小火蒸30分钟左右即可,如果馒头比较大,可以视情况多蒸10分钟左右,等馒头蒸好之后,关火。此时切记不要马上打开锅盖!稍等5分钟左右,气落之后打开锅盖!

5.看吧!香喷喷的馒头就出锅啦!小伙伴们试试吧!

烹饪小贴士:

1、在和面时,有一个快速发面法,就是用白糖来发面,用白糖发面可以代替酵母发面,当你在没有酵母粉的时候可以采用白糖发面的方法试一试。用白糖发面蒸出来的馒头,不仅馒头口感香甜,还且还特别的洁白,松软。

2、要想蒸出来的馒头有筋道,一定记得在馒头面粉里添加少许的盐水,这样做的效果是能增加面粉的面筋,馒头蒸出来口感特别的筋道好吃。

3、馒头放在蒸锅中不要距离太近,可以在蒸笼上面刷上一层油,这样大白馒头就不会粘在上面,一定要记住蒸馒头的水一定要是凉水,不然馒头里面永远都蒸不熟了。

你家自己蒸馒头不?

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