豉汁凤爪（8道巧用豆豉来调味的菜）

豉汁凤爪

材料：鸡脚350克，蒜头3瓣，豆豉1汤匙，生姜5片，料酒半汤匙

调料：生抽1汤匙，白糖1/4汤匙

做法：

1：鸡脚清洗干净，斩掉指甲；

2：锅里放进2碗水，加入姜片、料酒、鸡脚煮开；

3：水开后再煮1分钟，把鸡脚捞起，冲干净，沥干水分；

4：蒜头和豆豉剁成茸；

5：热油锅，爆香蒜蓉豆豉，放鸡脚进去翻炒均匀；

6：加入刚好没过鸡脚2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮开后转小火焖15分钟；

7：大火收至剩少量酱汁就可以关火，撒上葱花，装碟上桌。

依依经验分享：

1：由于豆豉有咸味，所以我只放生抽而没有放盐了；

2：喜欢有点嚼头的煮15分钟就足够了，喜欢绵软一点的可以适当延长时间；

3：配搭蒜蓉豆豉一起煮，很下饭，很美味；（哈哈，我超级喜欢豉汁的味道）

4：想更入味、煮的时间缩短的朋友，可以把每只鸡脚斩开成2件来煮。

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