你是否有这些经验呢？早起赶着出门上班，来不及吃早餐；忙碌了一整天后，匆忙赶往跑步训练，常常感觉饿到没力吗？「吃对食物、正确补给营养」将是维持日常生活以及提升运动表现的关键。
和你分享运动人必备的秘密食物－马铃薯。究竟美国马铃薯有什么特别之处呢？富含什么营养成分呢？如何帮助补充能量，提升运动表现呢？来来来～就让我们继续看下去！
马铃薯拥有多样的颜色与种类，快来试试吧！
营养大揭秘！原来马铃薯那～么厉害！
你吃过马铃薯吗？如果你期望提升运动表现，或是快速有效的补给能量，那么一定不要错过马铃薯这项超级食物！
马铃薯到底含有哪些营养成分呢？除了为人所知的丰富碳水化合物，更有蛋白质、钾、膳食纤维、维生素C、B6…等。看看下方的图片，有这么多的营养素呢～广大的市民跑者、运动爱好者们，你的能量补给就交给马铃薯啦！
一颗褐皮马铃薯营养成分表。
（图片来源：美国马铃薯）
为什么要吃马铃薯？
不论你是跑者、游泳咖、登友还是车友，运动爱好者都有营养补给的需求。对于运动前的补给及运动后的修复而言，碳水化合物、蛋白质是主要关键；若想要降低抽筋的机率，钾更是你不可缺少的营养成分！
万用的马铃薯不仅可直接烹煮后食用，也适合与其他食材搭配。除了方便料理，其丰富的碳水化合物、钾与各种营养素，皆可帮助提升运动时的表现：
维生素和矿物质：可媲美甚至超越义大利面、糙米或全麦面包！
碳水化合物：维持大脑与身体的运作，经过长时间运动，更需要大量补充
钾：防止抽筋神器！有助于维持肌肉、心血管与神经系统功能
能量：其能量远超过其他常见蔬菜
马铃薯提供碳水化合物、钾、维生素C、维生素B6，帮助你取得最佳运动表现！
跑者的营养补给：马铃薯帮助你取得最佳运动表现
各位运动咖看过来！一颗中型带皮马铃薯只有110 卡，比一碗白饭热量更低，而且不含脂肪、钠和胆固醇，让你运动前后都能放心吃。它所含的丰富碳水化合物，提供肌肉获得能量，帮助运动向前迈进；电解质钾有助于提升肌肉、心血管和神经系统的功能；膳食纤维含量足够每日所需（7%），让你有饱足感，不会一下就感到饥饿。
⭐️ 碳水化合物：每份马铃薯含有26 克，为每日建议摄取量9%；碳水化合物是肌肉能量来源，也为身心表现的重要营养成分。
⭐️ 蛋白质：每份马铃薯含有3 克。这对运动咖而言相当熟悉，除了是建构肌肉的重要物质外，更是提升运动体的重要营养成分。
⭐️ 维生素C：每份马铃薯含有27 毫克，为每日建议摄取量30%；维生素C 能促进伤口愈合、生成胶原蛋白、促进人体吸收铁质。
⭐️ 维生素B6：每份马铃薯含有0.2 毫克，为每日建议摄取量10%；维生素B6在碳水化合物与蛋白质新陈代谢中扮演重要角色。
⭐️ 钾：每份马铃薯含有620 毫克，为每日建议摄取量15%，含量超过一根中型香蕉（422 毫克）。钾和运动密切相关，钾会随汗水流失，适时补充能预防抽筋，维持最佳表现。
⭐️ 铁质：每份马铃薯含1.1 毫克，为每日建议摄取量6%；铁质是蛋白质制造程序中所需的矿物质，能将氧气输送到全身各处。
⭐️膳食纤维：每份马铃薯含有2 克，为每日建议摄取量7%；膳食纤维高的食物能增加饱足感，降低运动过后的饥饿感。
马铃薯营养成分大揭秘。
富钾蔬果排行榜，马铃薯得第一！
（图片来源：马铃薯）
小编私房美食
－运动前后营养满满－
运动前：在运动前1-2 小时进食（轻食）
推荐饮食：马铃薯沙拉、马铃薯鸡肉卷饼、清蒸马铃薯
运动后：补充碳水化合物与蛋白质
推荐饮食：马铃薯炖肉、彩色马铃薯烘蛋
马铃薯炖牛肉
（图片来源：马铃薯协会）
彩色马铃薯烘蛋
（图片来源：马铃薯协会）
－朝九晚五一日马铃薯饮食－
早晨－快速简单：气炸or 清蒸马铃薯，可搭配鲔鱼或生菜再加一个水煮蛋，咸香好滋味！（晨跑完快速补充营养准备出门工作）
中午－微波加热：焗烤马铃薯（上面撒上你喜欢的配料～）再搭配冷冻花椰菜（懒人带便当的好选择）
晚餐－疗愈美食：跑完步后来碗义式肉马铃薯汤、马铃薯咖喱都是好选择，疗愈一天的疲惫！
隐藏版假日篇：可用烤箱、气炸锅为自己做一份酥脆马铃薯薯片、马铃薯薯条、马铃薯薯泥沙拉。简单好吃，外出携带方便！
马铃薯镶水牛城风味鸡肉
（图片来源：马铃薯）
看完前面的介绍，想必你已经了解到马铃薯含有维持身体机能的多种营养成分，当然对各位跑步咖而言最重要的是「方便料理、快速补给」！多样的品种与颜色，一周七天让你可以随心情与喜好变换菜色，无论是日常生活有或是运动补给，马铃薯都可以成为你一日三餐不可或缺的好伙伴！
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