母亲做的凉面

作者：陈敏

炎热的夏季又要到了，我一想起母亲做的凉面，心头顿觉一阵凉爽。

我是土生土长的河南省商丘市虞城人，也是一个怀旧的人。虽然现在生活条件提高了很多，对于家乡的味道，我仍定格在儿时母亲在厨房做出的美味，格外亲切，以至于长大了我还喜欢简单独特的家常饭菜。

小时候，母亲总是变着花样“改善生活”。天热，母亲最经常做的就是凉面。母亲做的凉面，那叫一个“绝”！

母亲做的凉面

每次做凉面前，母亲总是让我去菜园摘黄瓜、番茄，并且掐一大把荆芥尖，烧半锅开水倒入一个大盆放凉备用。母亲在擀面条的面里打一个鸡蛋，面条吃起来滑而筋道。利用煮面条的时间，母亲将黄瓜、番茄洗净，去皮，切丝，再拿出一小把春天腌制好的香椿芽切成末。

剩下的就是我的活了，把剥好的新蒜加一点盐捣成泥状，倒入碗里加醋拌匀后倒入芝麻酱和凉开水使劲儿拌匀。母亲将煮熟的面条捞入凉开水中浸泡一会儿，在面条上舀上麻汁蒜泥，放黄瓜丝、番茄、荆芥和香椿末，再加一点白糖拌匀，就大功告成了。白白的汤里有一丝儿甜味儿，带着麻汁和荆芥的辛香。

我迫不及待地盛一碗，大口地吃起来，感觉是“天下第一美味”了，小小的我能吃两碗。母亲怕我撑着，总是温柔地看着我，说：“慢点吃，还给你留着半碗呢，玩饿了回来再吃哈。”

一碗面，一份情，一份美好的回忆。

人生总有忙不完的事，对父母的爱一辈子也报答不完。现在母亲年纪大了，我按照儿时的记忆，做一碗凉面条端给母亲。母亲说：“真好吃。”就像我儿时说的一样。我惭愧不已——我哪有母亲做的好吃呢？

在家乡这片土地上，春种秋收，夏耘冬藏，周而复始。无论身在哪里，我总会想起家乡的味道。

（作者单位：河南省商丘市梁园区凯旋路第二小学）